Tradicija Mardi Gras, kraljevski kolač poslužuje se u utorak Fat kao dio blagdana, a figurina djeteta ili, alternativno, sušeni grah skriva se unutar kolača. Osoba koja dobije taj dio je, prema tradiciji, imati sreću tijekom naredne godine.
Većina recepata King Cake sadrži puno maslaca i jaja, ali ova inačica koristi kokosovo mlijeko i margarinu soje bez mlijeka, pa svatko ima priliku za sreću!
Ovaj recept traje nekoliko koraka, stoga slobodno pripremite punjenje i "prskajte" dan unaprijed kako biste olakšali pripremu za zabavu.
Što vam treba
- Za tortu:
- 1 paket suhog aktivnog kvasca
- 1/4 šalice vode (toplo)
- 1 žlicu javorovog sirupa
- 2 1/2 šalice višenamjenske brašna (plus više ako je potrebno)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića
- 3 žlice šećera (organski)
- 6 žlica soje margarina (izrezati na komade)
- 3 žlice
- prašak za zamjenu jaja (pomiješan s 1/4 čajne žličice vruće vode)
- 1/4 šalice kokosovog mlijeka (ne "lite", plus više za četkanje)
- Za popunjavanje:
- 3/4 šalice tamnosmeđeg šećera
- 1/4 šalice margarina (soja, omekšana)
- 1/2 šalica pecans (fino sjeckani)
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- Za Sprinkles:
- 1 šalica šalice (nerafinirana trska, podijeljena)
- 4 kapi boje žute hrane (po potrebi za željenu boju)
- 4 kapi boje zelene hrane (po potrebi za željenu boju)
- 4 kapi boje ljubičaste hrane (po potrebi za željenu boju)
- Za lijepljenje:
- 1 1/2 šalice bombona šećera
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice vode (toplo)
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli za miješanje, kombinirajte kvasac, toplu vodu i sirup od javorova, lagano miješajući dok se kvasac ne otapa i mjehurići se počnu pojavljivati na površini. Odvojite dok ne postane pjenasto, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, u zdjelu procesora hrane, kombinirajte brašno, sol, muškatni oraščić i šećer. Dodajte margarin soje i proces dok smjesa ne podsjeća na fine mrvice.
- Dodajte ovu smjesu na kvasac, zajedno s mješavinom zamjene jaja i kokosovim mlijekom. Mijesiti, dodavati brašno po potrebi, dok se ne formira mekano tijesto.
- Stavite u uljanu zdjelu, pokrivenu, 1 sat ili dok tijesto ne bude udvostručeno.
- U međuvremenu, napunite punjenje. U maloj zdjeli za miješanje, kombinirajte smeđi šećer, soja margarinu, sjeckani pecans i cimet dok ne sjedinete.
- Napravite Sprinkles. U tri male zdjele miješajte oko 1/2 šalice šećera u svaku sa samo nekoliko kapi željene boje. Dobro promiješajte dok se ne postigne željena boja. Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Lagano ulijte veliki lim za pečenje ili okrugli pizza tava.
- Izbušite tijesto na lagano obojenoj površini na veliki pravokutnik oko 1/8 "debljine.
- Koristite floured klupa struganje ili oštar nož, rezati tijesto na pola duljine. Izrežite svaku od traka u trokutiće, svaki oko 3 inča na svojoj bazi. (Razmislite o zatvaraču ili cik-cakovom uzorku kada izrezete, izmjenjujući vrhove trokuta s bazama.)
- S vrhovima trokuta usmjerenih prema unutra, postavite trokutiće u krug na pripremljenom listu, preklapajući jedan iznad drugog i pritiskajući rubove da pečate.
- Stavite jednaku količinu punjenja na središta trokuta i stavite bebu ili sušenu grah negdje na punjenje.
- Presavijte vanjske strane trokuta preko punjenja, tako da je doseg malo iznad punjenja. Preklopite savjete, lagano pritiskajući savjete na vanjsku stranu prstena.
- Lagano pokrijte prsten papirnatim ručnikom ili čistim kuhinjskim ručnikom i pustite da se diže još 20 minuta.
- Lagano četkajte kolač kokosovim mlijekom ili sojinim mlijekom.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa.
- Dopustite da se kolač potpuno ohladi na žicu za hlađenje i zatim prenesi kolač na tanjur za posluživanje dovoljno velik da zaustavi višak zaleđivanja.
- Pripremite glaziranje. U srednjoj zdjeli za miješanje umiješajte šećer i sol slastičara.
- Dodajte toploj vodi i, snažno miješajući, promiješajte dok smjesa nije gusta glazura.
- Mijesati smjesu preko kolača u nekoliko dodataka, ostavljajući glazura trčanje dolje strane.
- Dok je glazura još uvijek malo zagrijana, posipajte pripremljenim prskama preko kolača, izmjenjujući dijelove ljubičaste, zelene i žute boje. Dopustite da glazura potpuno otvrdne prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 369 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 272 mg |
| ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |