Hush štence tradicionalno se poslužuju s prženim somom. To su male loptice prženog tijesta i slične frittersima. Ovo je jednostavna inačica, ali slobodno dodajte nariban luk ili sjeckani zeleni luk ili neki luk u loncu za dodatni okus. Može se dodati i kuhana kukuruzna zrna.
Vidi bilješku ispod recepta ako namjeravate koristiti samo uzgoj kukuruzne brašna i brašna.
Sastojci
- 1 šalicu kukuruznog brašna
- 1/2 šalice brašna
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 2 do 3 žlice grašenog luka ili mljevenog zelenog luka, izborno
- 1 veliki jaje
- 1 šalica mlaćenica
- svježe mljeveni crni papar, izborno
- cvijet cayenne papar ili umak od vrućeg papra, izborno
Upute
- U zdjelu za miješanje, kombinirajte 1 šalicu kukuruznog brašna s 1/2 šalice brašna, 1/2 žličice soli, 1 žličicu šećera, 1 žličicu praška za pecivo i 1 žličicu sode za pečenje.
- U drugu zdjelicu umijte jaje s mlaćenicom.
- Pomiješajte smjesu mlaćenice u suhe sastojke. Tijesto bi trebalo biti dovoljno gusto da se polako, ali lako spusti iz žlice.
- Dodajte nešto od sljedećeg: 2 ili 3 žlice ribanog luka ili mljevenog zelenog luka, crnog ili kajenneg papra ili umak od vrućeg papra.
- U dubokom, teškom tijestu ili dubokom žaru, zagrijte mast za duboko prženje. Masnoća bi trebala biti duboka oko 3 inča, ili dovoljno duboka da se štipavi šljunak pluta, a temperatura bi trebala biti oko 370 F.
- Bacite tijesto za čajnu žličicu u vruću masnoću i pržite do zlatno smeđe.
- Uklonite štipene šljunke na papirnate ručnike kako biste ih ispustili i držali na toplim mjestima dok pržite ostatak.
Ovaj recept trebao bi napraviti oko 24 štenaca.
Stručni savjeti
- Ako koristite samoizdržavanje kukuruznog brašna i brašna, izostavite prašak za pecivo i sol.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva ako vam je potrebno zadržati štipave štipavih toplih kao što ste napravili naknadne serije. Premjestite drenirane šarene štence na stalak u posudu za pečenje i stavite ih u zagrijanu pećnicu do posluživanja (do 20 minuta).
Možda bi vam se sviđali