Ovaj recept za pjegavu koru savršen je za izradu empana. Samo dodajte svoje omiljene meksičke napitke, duboko pržite i uživajte u svježim, hrskavim i prženim empanadama bilo kada kod kuće.
Trebate više inspiracije? Pogledajte naš popis slasnih ukusnih i slatkih kapi ispod recepata.
Što vam treba
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice bijelog šećera
- 3 žličice praha za pecivo
- Prstohvat soli
- 1/2 šalice kvalitetne svinjetine ili skraćivanje povrća
- 1 veliki jaje
- 3/4 šalice pileće juhe (domaće ili iz jar / kutija), na sobnoj temperaturi
- Biljno ulje ili skraćivanje za prženje
- 2-3 šalice jednog ili više empanada punila (vidi dolje)
Kako napraviti
Za tijesto:
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Koristite rezač tijesta ili dva noževa kako biste rezati u zrnu ili skratili, radili dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok.
Pomaknite jaje i pomiješajte ga u pileći juhu. Umiješajte smjesu juha i jajeta u brašno i gnječite dok tijesto ne formira i ne stane zajedno. Pokrijte i držite u hladnjaku 30 minuta.
Kako bi se Empanadas:
Lagano brašnajte ravnu površinu i izvaljite tijesto na 1/4 inča (nešto više od pola centimetra). Izrežite krugove promjera od 4 inča (10 cm) za male empanade, 5 cm (13 cm) za srednje ili 15 cm za one velike.
Stavite 1 žlicu punjenja u središte kola za tijesto za male empanade, 2 žlice za srednje ili 3 žlice za velike.
Pomaknite tijesto da napunite napola polukrug i upotrijebite viljušku da biste zajedno zabrtvili rubove. Rashladite nekuhane empanade 3 sata.
Duboko pržiti u ulju od 350 stupnjeva (177 ° C) 6-7 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa.
Stavite prženu empanadu na metalni stalak ili postavite na nekoliko slojeva upijajućeg papira kako biste odstranili višak ulja. Jesti vruće ili toplo. (Pažljivo punjenje može biti vrlo vruće!)
Meksički ispune Empanada
Empanadas može biti izrađen od gotovo svih vrsta punjenja, slatko ili ukusan. Oni su sjajan način da iskoriste hranu koja je preostala od drugog obroka ili sezonskog voća i povrća. Evo nekoliko prijedloga za dobivanje vlastitih ideja:
- Goveda Empanada Punjenje ili Govedina Picadillo
- Sjeckani pile u umaku od mole
- Rajas (trake poblano chile), sa ili bez kreme ili sira i / ili kuhanog, kockastog krumpira
- Kuhani kromi i kockice krumpira
- Konzervirana tuna ili kuhana i isjeckana piletina ispečena s lukom, češnjakom i rajčicama
- Chilorio (izvučena svinjska jela od Sinaloa)
- Gljive ili huitlacoche su pržena s lukom i epazotom
- Rezani govedina s kuhanim krumpirom
- Arroz con Leche (rižičasti puding)
- Jela (voćna pasta) i sir
- Punjenje pita od jabuka, trešnje ili ananasa (domaće ili iz limenke)