Možda niste pomislili na to, ali kombinacijom mljevene govedine i puretine u hamburger patty stvara lijepu teksturu i kombinaciju okusa; purica čuva hamburger sočno, dodaje malo zdravih mesa i smanjuje količinu koju će kuhani hamburger smanjiti na roštilju. To samo uzima tipični hamburger usjek, ali dodavanje svježeg bosiljka u mješavinu donosi neočekivano, ali ukusnu svježinu omiljenoj kuhinjskoj posudi. Slatki luk, parmezanski sir i češnjak dodaju lijepu dubinu okusa, a preljev s prženim crvenim paprima donosi malo boje do gotovog sendviča.
Što vam treba
- 1 jaje (premlaćeno)
- 2/3 šalice sitno sjeckani slatki luk
- 1/4 šalice svježeg bosiljka (sjeckani)
- Izborno: 1/4 šalice ketchupa
- 1/2 šalice ribanog parmezan sira
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1 žličica soli
- 1 funta maslinovog tela
- 1 funta mlitavo mljeveno meso
- 1 jar pržena crvena paprika
- 8 peciva od hamburgera (prženo)
Kako napraviti
- Kombinirajte jaje, luk, bosiljak, ketchup (ako koristite), parmezanski sir, češnjak, papar i sol u veliku zdjelu za miješanje.
- Dodajte mljevenu puretinu i mljevenu govedinu u zdjelu dobro promiješavajući. Oblikujte u osam pramenova debelih 3/4-inča.
- Zagrijte roštilj na visoku toplinu.
- Mjesto hamburgera na roštilju i smanjiti topline na medij.
- Kuhajte burgere 10 do 14 minuta okretanjem jednom na pola puta.
- Uklonite hamburgere s roštilja i poslužite s prelivenim pečenim crvenim paprike na tostiranim hamburgerima. Ponudite mirise na strani.
Savjeti i varijacije
Prilikom kombiniranja sastojaka hamburgera pazite da ne prekinete; ako se sirovo meso previše obrađuje, završit ćete gustim i teškim hamburgerom. Ako možete, pustite da se smjesa neko vrijeme sjedi u hladnjaku kako bi se dopustio da se arome okupi. Također, vlažite ruke prije stvaranja patties tako da meso ne držati ih. Ako izradite čašice ispred vremena, stavite ih u slojeve odijeljenima voskom papirom na limu za pečenje prekrivenu plastičnom folijom ili u vrećicu sa zipom.
Da biste izbjegli da hamburger postane pretjerano zaobljen na vrhu, upotrijebite palac da biste stvorili uvlačenje na vrhu pita prije postavljanja na roštilj. Neki kuhari čak i preporučuju zamrzavanje patiti prije roštanja kako bi im pomogli zadržati svoj oblik i povećati vlagu.
Umjesto suvišnih mirisa - ketchup, senf, svibanj - poslužiti ove hamburgere s "posebnim umakom". Zamahnite azoli češnjaka, upotrijebite majonezu chipotle-a kupljenu u trgovini, kombinirajte pesto s mayom (izvrsno nadopunjujte bosiljak unutar hamburgera) ili čak upotrijebite rajčicu.
Te hamburgere možete učiniti još zdravijim zamjenom redovitih hamburgerskih peciva za cijeli pšenicu ili višestruke pšenice - ili ih postavite na vrh i poslužite samo na dnu. Dodajte obilje povrća kao preljeva, uključujući svježe listove špinata, rajčicu, avokado, crveni luk i kiselog mesa.