Ja sam na misiji da pokušam nagovoriti što više ljudi da počnem raditi s kvascem. Znam da je kvasac zastrašujuće onima koji ga nisu upoznali, ali podnose me: voljet ćete.
Kruhovi od krumpira izrađeni su baš kao i Quick Breads , s dvije razlike. Prvo, kvasac se koristi umjesto praha za pecivo ili sode za pečenje, a drugo, tijesto je tukli nekoliko minuta tako da gluten ima vremena formirati da drži ugljični dioksid koji je napravio kvasac.
Pazite da ne dopustite da vam kruh podigne predugo, ili će se struktura srušiti. Pažljivo pratite upute. Ako ste ikad pekli kolač ili napravili muffine, možete napraviti ove kruhove!
Kruh od krumpira je natječaj unatoč relativno dugoj borbi, jer kad kvasac raste i razvija, stvara kiseline i alkohole koji pomažu u potiskivanju kruha. Tekstura tijesto kruha je više otvoren nego kvasac kvasac, a oni obično imaju grublje vrh, više kao brz kruh.
Bio sam iznenađen kad sam istraživao ovaj članak jer stvarno nije toliko informacija vani o tijesto kruh. Oni su izvrstan uvod u rad s kvascem, a zapravo su praktički besprijekorni. I sve ostatke nevjerojatno su pržene i posluživane slatkom maslacem.
Za one od vas koji kupuju kvasac u staklenke ili u rasutom stanju, 2-1 / 4 čajne žličice suhog kvasca jednako je jednom paketu, koji obično teži 1/4 unca.
(Zahvaljujući Angelini za postavljanje ovog pitanja!) Za svježi ili komprimirani kvasac, jedan kolač od 5 do 8 unca jednak je jednom pakiranju kvasca od 1/4 unca (voda dodaje težinu komprimiranog kvasca). I 1/3 kolača od 2 unca komprimiranog kvasca jednak je jednom pakiranju suhog kvasca.
Dakle, za sljedeći ručak ili večeru, započnite sat ili dva ispred vremena i napravite kvasac ili pecivo.
Imat ćete prekrasan osjećaj uspjeha, vaš dom će miris nevjerojatno, a vaša će obitelj biti oduševljena. Sretno pečenje!
Kruh krumpir
- Kruh od cjelovitog zrna
Mješavina s vrućim valjkom, kupljena ili domaća, zob i pšenična klica čine ovo bogato kruh vrlo hranjivo. Može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru. - Kruh od zobene kaše
Svježi zob i med čine ovaj kruh pogodan za doručak. Ako se možete obuzdati, napravite ga dan prije, a zatim krišku i tost za doručak, na vrhu maslacem i pekmezom ili medom. - Med Rolls
Volim ove role; oni imaju najfantastičniji okus i boju. Poslužite ih vrućom juhu ili gulašem; Volim proizvoditi slatko i kiselo meso, jer se okusi lijepo nadopunjuju. - Sally Lunn
Ovaj mastan i lagano slatki kruh pogodan je za brunch, ili ga napravi dan ispred vremena, neka pustimo, a zatim tost i poslužite s maslacem i džemom.