Patlidžan rajčica i sir Feta je ukusna alternativa težim parmezanom od rajčice i čini prekrasan vegetarijanski entrée ili bočnu jelo. Posebno je ukusno kada su rajčice u sezoni, ali će raditi sasvim u redu s konzerviranim rajčicama.
Ako pokušavate izbjeći prženu hranu , možete izmijeniti recept prženjem kriški od patlidžana u predgrijanoj pećnici od 450 stupnjeva, za svaku stranu od oko 10 minuta. Oni će i dalje biti nježni i ukusni.
Što vam treba
- 2 lbs. patlidžan
- 4 tbsp.
- maslinovo ulje (plus više za prženje)
- 1 veliki luk (kockice)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 3 velike rajčice (kockice, zamjena 15 oz rajčice konzervirane konzerve)
- 1/4 šalice svježeg peršina (sjeckani)
- 1 tsp. suhe oregano
- 1/2 tsp. sušenog metvice
- 1 tsp. šećer
- Dash sol (ili na okus)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili na okus)
- 1/2 šalice svih namirnica brašna (za jaružanje jaružala)
Kako napraviti
Zagrijte maslinovo ulje preko srednje visoke topline u tavi ili posudi za umake. Dodajte luk i pili dok ne prozirne, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pržite dok ne mirisate, oko jedne minute.
Dodajte rajčice, peršin, origano, mentu, šećer i sol i papar. Smanjite toplinu do srednje niske temperature i pustite da se ne otvori oko 20 minuta povremeno. Ako smjesa izgleda previše suha, dodajte malo vode u tavu.
Peel i kriška patlidžana u 1/2 inča rundi. Lagano objesite obje strane brašnom i istresite višak. U drugom velikom tava, topline oko 1/4 inča maslinovog ulja dok ne treperi, ali ne pušiti.
Pecite kriške od patlidžana na obje strane dok svijetlo zlatno smeđe (oko 3 minute boja ovisno o vrućini vašeg ulja). Izvadite kuhane kriške i iscijedite ih na papirnatim ručnicima ili na policama umetnutim preko pola ploče. Držite se toplo.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Stavite kriške od patlidžana na lim za pečenje i na vrhu s smjesom rajčice. Pospite sa smrvljenim fetusom . Zagrijati u zagrijanoj peći 10 minuta da malo rastopiti fetu i zagrijati sve rezove koje bi mogle biti ohlađene.
Poslužite odmah.| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 247 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 276 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 5 g |