Smanjeni volumen, povećano bogatstvo i beskrajne slatke i ukusne namjene
Debeli napunjeni jogurt koji se koristi u grčkoj kuhanji možda neće biti dostupan na vašem lokalnom tržištu, ali možete naučiti kako izraditi domaću verziju. Nije samo izvrsno za pripremu grčke hrane nego i druge namirnice! Koristite komercijalni ili domaći jogurt s masnim tkivom, niske masnoće ili bez masnoća kako bi se mediteranska sorta, također poznata kao "jogurtni sir". Lako je izraditi ovakav jogurt, ali može potrajati satima da dovrši postupak, tako da izradite neko vrijeme u svom rasporedu kako biste bili sigurni da to ispravno radite.
Što vam treba
Da biste napunili jogurt, trebat će vam srednje velika zdjela za miješanje, sirup (ili čisti bijeli ručnik za jelo) i neku vrstu običnog jogurta. Sadržaj masti nije bitan. (Ako ste veganski, možete kupiti ili napraviti soja jogurt i napiti kao ispod.)
Također ćete trebati niz i sito ili cjedilo za proces napinjanja. Neki ljudi vole koristiti filter za kavu kako bi napio jogurt.
Početak rada
Za početak, redite srednju veliku zdjelu s komadom čašice ili čistim bijelim ručnikom. Zatim izbaci spremnik jogurta u središte platna. Dovedite četiri ugla tkanine i podignite jogurt. Preko zdjele ili sudopera, zakrećite uglove da biste iscijedili tekućinu (proći će kroz tkaninu).
Nastavite s cijeđivanjem, stavljanjem jogurta pod pritiskom, kako biste izbačili tekućinu. Kada je većina površinske tekućine ispražnjena, počinje se sporije spuštati.
Spojite gornji dio tkanine iznad mase jogurta sa žicom. Stavite tkaninu koja sadržava jogurt u sito ili kolektor, i sjednite sijalicu ili cjedilo u zdjelu gdje ne dodiruje dno (tako da tekućina može nastaviti iscrpljivati).
Sljedeći koraci
Stavite zdjelu koja sadrži cjedilo ili cjedilo u hladnjaku i dopustite da se drenažu dva do tri sata.
Nakon isušivanja, uzmite tkaninu koja sadrži jogurt i stavite je u sudoper, ali ne uklonite niz.
Stavite dlanove svoje ruke na vrećicu i pritisnite dolje da biste prisilili ostatak tekućine. Uklonite traku, otvorite platno i pomoću lopatice, stavite jogurt u zdjelicu za upotrebu.
Ako niste sigurni koliko je debela jogurt, razmislite o konzistenciji kiselog vrhnja. Jogurt bi trebao biti barem tako debeli.
Savjeti za razmatranje
Napor će smanjiti volumen jogurta za pola, možda više, pa planirajte u skladu s tim. Jedna četvrtina jogurta s niskim udjelom masti (4 šalice) donosi 2 šalice ili malo manje napete jogurta.
Korištenje jogurta bez masnoća smanjuje količinu malo više, a neće biti prilično debelo kao kod korištenja jogurta s masnim udjelom ili niske masnoće, ali to je razumna mogućnost za dijetete s niskim udjelom masti .
Nakon što ste prošli kroz gore navedene korake, pokušajte s grubim jogurtom grla s bilo kojim od sljedećeg:
- Medeni timijan (sa ili bez sjeckanih oraha)
- Sjemenke šipaka
- Spužve slatkiše