Nabavite svježe, aromatski okus pho u uredan, jesti-it-with-your-hands paket. Ovaj Vijetnamski twist na omiljeni meksički omot klasičnih pho sastojaka kao što su govedina, svježa trava, grah, škampi, rezanci i goveđa juha u tortili. Pro tip: Poslužite ga sa stranom te same toplo začinjene juhu za uranjanje.
Što vam treba
- Za Pho Broth:
- 4-inčni komad svježeg đumbira (oguljen i odrezan na četvrtine niz njezinu duljinu)
- 2 štapića od cimeta
- 2 anisa cijele zvijezde
- 3 cijela klinčića
- 2 tsp. korijansko sjeme
- 6 šalice juha od niskog natrija
- 1 žlica. umak od soje
- 1 žlica. riblji umak
- 2 velika luk (oguljena i izrezana u četvrtine)
- 3 mrkve (ljušteno i otprilike sjeckano)
- Za Burrito :
- 4 izvanredne tortile
- 1/2 funta odrezak od krastavaca (ili okruglo oko,
- 1/2 šalice mrkve
- 1 čašu svježeg bilja (korov, bosiljak, tajlandski bosiljak, mente, mješavina, sjeckani)
- 3 jabučica (tanko rezano)
- 1 šalica graha graha
- Izborno: 1 čili papar (tanko rezano)
- 1 do 2 limes (juiced)
- Umak od soje za okus
- 2 žlice. Hoisin umak
- Osušeni rižinasti rezanci od 8 oz
- Sriracha na okus
Kako napraviti
- Luk luka i đumbir preko visokog plamena ili u broiler za nekoliko minuta.
U međuvremenu, suhe pečenje začinskog bilja stavljajući cimet, anizu zvijezda, češnja i korijander sjemena na dnu suhe 2-quart tavi na srednje niske topline za 1 do 2 minute, sve dok toasted i vrlo mirisne. Često se umiješajte da se spriječite da se začini.
U posudu s miomirisima dodajte juhu, soja umak, umak od ribe, sjeckani mrkvu, ljušteno luk i đumbir.
Dovedite bujon na kuhanje preko srednje visoke topline, a zatim smanjite topline na srednje nisko. Pokrijte i nastavite pecivati 30 minuta da biste dali vrijeme za sve začine i aromatike koji bi ulili u bujon.
Kada je juha spremna, postavite cjedilu preko druge zdjele ili lonce, i iscijedite krute tvari iz bujona. Odbaciti krutine i zagrijati.
Dok juha puše, stavite govedinu na tanjur, pokrijte plastičnom folijom i zamrznite 15 minuta. Rubovi govedine trebali bi biti čvrsto na dodir, ali govedina ne smije biti zamrznuta. To će olakšati usitnjavanje govedine.
Dok se govedina zamrzne, pripremite rezanci prema uputama za pakete i stavite na stranu.
Uklonite govedinu iz zamrzivača i odmah upotrijebite svoj najoštriji nož kako biste ga odrezali u vrlo tanke kriške. Rezati preko zrna, i ciljati da kriške ne deblji od 1/4-inčni. Nakon rezanja, pržite meso u tavi dok ne kuhate.
Za skupljanje burrito, u tortilla dodajte meso, juhu, mrkve, bilje, škare, klice, papriku, sok od limete, soja umak, hoisin, rezanci i sriracha. Roll čvrsto i poslužiti s dodatnim pho breme za uranjanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1635 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 4.959 mg |
| ugljikohidrati | 256 g |
| Dijetna vlakna | 29 g |
| Protein | 64 g |