Zeleni grah, vosak, duge grah ili romano grah svi rade lijepo u ovom receptu. Grah, maslinovo ulje , češnjak, sol, kapljica vode, i malo vremena potrebno je da se ove lusciously nježne i okusne brašno zelene grah. Zgodan, lagano pari zeleni grah, to nisu. Njihovo dugo vrijeme kuhanja čini ih super natječajem i omogućuje da okusi tekućine za brašno prožimaju grah prema ukusu.
Što vam treba
- 1 funta
- zeleni grah (ili Romano grah)
- 2 do 4 češnjaka češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/4 čajne žličice soli (fino more plus okus)
- 1/3 šalice vode
- Neobavezno: svježa trava poput timijana ili origana
Kako napraviti
- Odrezati i odbaciti krajeve graha. Ako koristite pravu zrnatu grah, izvucite žice duž bočnih zrnaca, skidajte s jednog kraja i povlačenjem prema dolje. Isperite grah u hladnoj vodi.
- Lagano zgnječite i ogulite češnjak. Izrežite velike češnjake u pola ili četvrtine, ali ostavite u velikim komadima, a ne sjeckanjem ili mljevenjem - dugo vrijeme kuhanja izvući će slatku stranu okusa ako se češnjak nalazi u većim komadima (rezanje oslobađa njezina eterična ulja, pojačava svoj pijani okus ).
- U velikoj tavi ili saute tavi preko srednje topline zagrijte ulje dok ne postane toplo. Dodajte češnjak i kuhajte, malo tresući tavu, sve dok ne postane mirisno i tek zlatno, oko 2 minute.
- Dodajte grah, isprati vodu da se prianja na njih i miješati da se pomiješaju s uljem i češnjakom. Pospite solom i dodajte vodu. Pokrijte, smanjite toplinu do srednje niske, i kuhajte do vrlo nježne, oko 20 minuta. Namjestite toplinu da biste održali neprekidno nježno kuhati.
- Dok grah kuhati, fino usitnite bilo koje bilje koje želite dodati.
- Izvadite poklopac, povećajte vrućinu i kuhajte, povremeno miješajte, sve dok preostala voda ne isparava i grah počinje smeđivati samo malo na rubovima.
- Poslužite grah vrućim, toplim ili na sobnoj temperaturi, raspršujući svježe bilje, ako koristite, preko graha.
Varijacije / Dodaci
Dok ove grah ima tona okusa kao-je, uvijek možete pozdraviti ljiljan sa sljedećim:
- Dodajte neke začine s 1/4 čajne žličice crvene pepeo na kraju češnjaka kuhanje, prije nego što dodate grah, ostavljajući ih cvrčanje za nekoliko sekundi.
- Ispija se s limunovim maslinovim uljem ili drugim aromatičnim uljem prije posluživanja.
- Izradite drugi profil okusa dodavanjem 1 žličice ribane svježeg đumbira u posudu prije dodavanja graha. Dodajte samo polovicu soli, a zatim skočite s umakom od soje ili tamari na kraju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 526 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 166 mg |
| ugljikohidrati | 82 g |
| Dijetna vlakna | 22 g |
| Protein | 27 g |