Caesar salata je vrlo vjerojatno jedna od najčešćih i najomiljenijih salata. A što se ne bi voljelo o Cezaru? Krušna rumenska salata lagano presvučena u kremastom preljevu, na vrhu mekog kuhanog jaja, hrskavog slanine, hrskavog krutona i parmezanskog sira. Zvuči ukusno, zar ne?
Cezar salata odijevanja je tako lako napraviti i nakon što ste pokušali domaći dressing nećete se vratiti na dućan kupio vrsta. Budući da se žumanjci u preljevu neće kuhati, koristite pasterizirana jaja.
Pročitajte o Caesar Cardini koji je razvio ovu salatu.
Što vam treba
- Za salatu:
- 3 kriške kruha (bijele ili smeđe, uklonjene kore)
- 3 žlice neutralnog ulja (poput povrća ili canole)
- 4 kriške slanine (sjeckani)
- 3 velika jaja
- 1 velika glava Cos (ili romska salata, lišće isprana i potresana suha)
- Ukrasite: svježi parmezanski sir za rešetku
- Za odijevanje:
- 2 velika žumanjka
- 2 inćuna (sitno sjeckani)
- 1 žličicu Dijon senfa
- 1 češanj češnjaka (prešan ili sitno nasjeckan)
- 3.4 unce / 100 ml maslinovog ulja
- 2 žličice bijelog vinskog octa (ili soka od limuna)
Kako napraviti
Napravite salatu
- Izrežite kruh u kocke od 1/2-inčne (1,27 cm). Zagrijati 2 žlice neutralnog ulja u tavi tijekom srednje niske topline. Nježno pržite kruh oko 4 do 5 minuta, okrećući se povremeno, sve dok ne postanu svjež i zlatan. Uklonite kruh sa žlicom u prorezu i ispustite na papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.
- Pecite slaninu u istu tavu na srednje i niskoj vrućini dok ne postane hrskavo. Uklonite s prorezanom žlicom i ispustite na papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.
- U međuvremenu, kuhajte 3 jaja počevši od hladne vode. Kada voda dođe do kotrljanja, kuhajte 3 minute kako bi dobro kuhali i 6 minuta kuhali. Izvadite iz vode i isperite pod hladnom vodom dok ne dostigne dovoljno hladno. Peel i poništiti.
Napravite odijevanje
- Stavite 2 žumanjka , sjeckani inćun, senf i češnjak u veliku zdjelu za miješanje. Namotajte snažno za kombiniranje sastojaka. Polako dodajte ulje nekoliko kapi na isto vrijeme, dok se nastavlja snažno udariti. Smjesa će se zgusnuti.
- Dodajte ponovo ocat ili limunov sok i umutite. Oblaci trebaju imati konzistenciju vrhnja za šlag . Ako je previše gusta, dodajte čajnu žličicu tople vode i umutke.
Skupite Salatu
- Ravnomjerno, ali ravnomjerno nasjeckajte salatu i stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte 4 do 5 žlice preljeva i dobro bacajte salatu. Dodajte croutons i slaninu i ponovno bacajte. Izrežite kuhana jaja u četvrtine.
- Podijelite salatu u četiri posude za kuhanje i vrh s kuhanim jajašcima. Odrežite malo parmezana i odmah poslužite.
- Bilo koja preostala Cezar obrada mora biti odmah hlađena i može se čuvati 1 do 2 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 630 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 465 mg |
| Natrij | 354 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 25 g |