Gdje kupiti okra i kako kuhati s njom
Okra - sviđa ti se ili mrziš. Oni koji ga mrze obično krive način na koji okra postaje vitka i svilenkasta kada je kuhana, ali drugi uživaju u tom istom razlogu. Također poznat kao "gimnastički prsti" okra je očito jedan od onih povrća što znači različite stvari različitim ljudima.
Gdje kupiti Okra
Svježi okra je tanak, zeleni, cjevasti povrće, pa se odnosi na ženske prste. To je zapravo pod ispunjen malim bijelim sjemenkama.
Trebao bi se osjećati čvrsto, ali ne i teško. Potražite svijetlo zeleni okra s nebijeljenom kožom kad ga kupujete - ako ga možete pronaći na lokalnom tržištu. To nije vrlo popularno povrće, a ne sve trgovci. Vaše najbolje šanse su u svibnju do rujna kada je okra je u sezoni.
Postoji nekoliko vrsta okra - nekih koji rastu dugo, dok drugi rastu. Neki su ljubičasti i drugi su zeleni, ali zeleni okra je najčešći oblik koji se nalazi u SAD-u
Povijest Okra
Okra nije rodom iz Kariba. Poput mnogih drugih namirnica, došlo je to zbog robova i naseljenika koji su je stigli prije stotinu godina - u ovom slučaju, najvjerojatnije afričkim robovima. Okra je rodom iz Etiopije, ali dobro raste u toplim, tropskim klimatskim uvjetima.
Pohranjivanje Okre
Okra se može pohraniti u spremište za hladnjak u papirnatom vrećicama do četiri dana. Kada ste spremni pripremiti ga za kuhanje, izvadite je iz hladnjaka i prvo ga stavite na sobnu temperaturu.
Oslobađa manje vlage kada se kuha.
Rezanje / rezanje Okra
Nanesite okra suhu prije rezanja ili rezanja. Točno kako se krišite može se razlikovati od jednog domaćinstva do drugog, da ne spominjem s jednog dijela svijeta na drugi. Okra se može rezati u krugove, rezati na duljinu ili dijagonalno rezati.
Naravno, uvijek se možete odlučiti napustiti okra cijelu.
Kuhanje s Okra
Okra se najčešće koristi u juhama i štalama, kao što je gumbo. Sadrži sluznicu, tvar koja djeluje kao prirodni zgušnjivač kada se zagrije. Okra je pecivo i duboko pržena u nekim regijama Kariba, a poznato je da su neke kuhinje ukiselile. Pickling može pomoći smanjiti slojnu konzistenciju koju okra uzima kad se kuha.
Odrezivanje na Slime
Nekoliko postupaka pokazalo se uspješnim u smanjenju kvocijentu sluzi kuhanog okra. Neki kuhari sugeriraju da ga namočimo u octu prije kuhanja, ali pazite da sasvim isušite okra. Kuhanje na vrlo visokoj vatri, kao što je pečenje ili prženje, također radi. Možete okretati okra na ovaj način prije dodavanja na druge recepte.
Zdravstvene prednosti
Ako ste jedan od onih koji nisu uklonjeni okresom, nudi nekoliko zdravstvenih prednosti. Bogat je vlaknima i izvanredno niska u kalorijama. Visoko je u vitaminima A, C i K, kao i nekoliko antioksidansa koji uključuju beta karoten, ksantin i lutein. Okra nudi niz B-kompleksnih vitamina, uključujući i niacin, tiamin, piridoksin i pantotenska kiselina.