Oduševit ćete ovu nježnu i ukusnu tajlandsku pečenu ribu . Slojevito u mirisnom umaku od kokosa, filet je zatim umotan u listove banana (ili foliju od limuna / pergamenta) i pečen u pećnici.
Kokosova riža čini izvrsnu dodatnu pratnju, ili služi uz običnu rižu ili krumpir. Gotovo bilo koja vrsta ribe će raditi u ovom receptu, uključujući losos, crvenu kapicu, bakalar, tilapiju, jedini i drugi. Ovo je jednostavan i zdrav riblji recept koji je također zabavan i ukus je istinski gurmanski.
Što vam treba
- Za kokosovu marinadu / umak:
- 1 škampi
- 2 češnjaka
- 1 komad galangal (veličine palac ili đumbira narezane)
- 2 žličice korijandera (tlo)
- 1 šaku bosiljka (lišće)
- 2 žlice
- riblji umak
- 1/2 može kokosovo mlijeko (dobre kvalitete)
- 2 lime lišća (kaffir, središnji vena ukloniti i snipped u slivers sa škarama, ili 1 čajna žličica lime zest)
- 1 chili (svježe crvene narezane, ili 1/4 do 1/2 čajna žličica sušena slomljena)
- 1 žličice chili (prah)
- 1/2 lime sok
- Za ribu:
- 2 do 3 lososa (fileti,
- crvena kapica , bakalar ili druga riba, po mogućnosti svježa, ali smrznuta također će raditi)
- 1 paket banana lišća (ako je smrznut, otapanje najmanje 1/2 sata ili 2 do 4 listova pergament papira ili kositra folija)
Kako napraviti
Napravite kokosovu marinadu / umak
- U procesoru ili mješalici za hranu, mjesto kozje, češnjak, galangal, korijandar, bosiljak, umak od riba, kokosovo mlijeko, kaffir vapno lišće, narezane crvene čili, prašak chili i sok od limete.
- Proces sve dok dobro ne sjedinite.
Marinirati i ispeći ribu
- Stavite riblje fileove u veliku zdjelicu i dodajte marinadu 1/2. Rezervirajte ostatak za kasnije.
- Pomiješajte marinadu kokosa na obje strane ribe, a zatim pustite da sjedne u hladnjak 10 do 15 minuta.
- Kada se riba izvlači marinama, širite list banane otprilike 1 noga trga na radnoj površini (morat ćete rezati list) ili ekvivalentne veličine papira za pergamente ili folije. Stavite jedan filet u sredinu list / papir / foliju.
- Savijajte obje strane materijal za omatanje preko ribe, zatim preklopite oba kraja da biste stvorili kvadratni "paket". Okrenite ga sa stranom okrenutom prema dolje da biste držali strane od otvaranja (osim ako koristite foliju koja će ostati sama po sebi). Učinite isto za ostale filete.
- Stavite pakete u staklenu posudu ili pločicu (za hvatanje drippinga u slučaju propuštanja pakiranja) i ispeći 15 minuta na 350 F, ili duže ovisno o debljini fileta.
- Nakon 15 minuta otvorite jedan od paketa. Umetnite vilicu u središte fileta ili odrezak (najdeblji dio) i nježno povucite natrag. Ako je meso neprozirno i više nije prozirno, riba se kuha. Ako nije, vratite se u pećnicu još 5 do 10 minuta.
Poslužite ribu
- Pri niskoj toplini zagrijte rezervirano umak od currya / marinada.
- Da biste poslužili ribu, skupite nekoliko žličica bijele riže na stranu ribe (desno na listi banana, ako koristite). Žlica neka kokosovo umak (marinada) preko ribe, a zatim dodajte posipanje bosiljka i / ili korijander lišća.
- Poslužite s laganom tajlandskom kokosovom rižom i hladnim bijelim ili crvenim vinom ili hladnim lagerom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 565 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrij | 1,062 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 34 g |