Repa je jedno od onih povrća koje ljudi često zanemaruju. Repu su bogate hranjivim tvarima i antioksidacijskim spojevima, a postoji mnogo načina da ih uživate. Ako vam se ne sviđa crvena repa, isprobajte blaže zlatne repe. Ovaj recept je odličan način uživanja u njima, a dobro funkcionira s crvenim, zlatnim ili dvosmjernim prugastim šipkama Chioggia.
Vidi također
Klasično skuhane repe
Harvard Beet
Što vam treba
- 1 funta repe (oko 3 velike repe)
- 1 1/2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 crvenog luka, sjeckani, oko 1/2 do 3/4 šalice
- 1 mali češanj češnjaka, sitno mljeven
- 1 žlica za sve namjene brašna
- 1 šalicu pileće juhe
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1/3 šalice jabučnog octa
- sol i papar, za okus
Kako napraviti
- Pročistite repa dobro. Uklonite dio vrhova, ostavljajući oko pola stabljike. Ostavite korijen netaknut. Oprati zelje i rezervirati ih za drugu upotrebu, po želji.
- Stavite nepokrcane repe u veliku tavu, prekrivajte vodom i iskuhajte. Smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte tavu i pecite dok se repu ne natječete - oko 20 do 25 minuta.
- Ispusite repa i pustite ih da se podesi dok se ne ohladi. Kada su dovoljno hladni da se njima rukuje, obrišite korijene, skliznu s peelinga i zabijajte repa.
- Toplina ulja u velikom tavu na srednje niske topline. Dodajte luk i pecivo dok ne postane proziran i aromatičan.
- Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, još 1 minutu.
- Dodajte brašno i promiješajte da se uklopite. Nastavite kuhati oko 2 minute, stalno miješajući.
- Dodajte pileća juha u roux i kuhajte dok ne postane zgušnjavana. Dodajte repe, smeđi šećer i ocat. Donesite kuhati.
- Smanjivanje topline na nisko; pokrijte tavu i pirjati oko 10 minuta, ili dok se repa ne osuše.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 293 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 704 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 7 g |