Kako znati što kupujete je stvarno crvena kaputa
Red Snapper je jedna od najpopularnijih bijelih riba. To se prirodno nalazi u cijelom svijetu s većinom žetve ribe iz Meksičkog zaljeva i Indonezije. Crveni Snapper ima čvrstu teksturu i slatki okus koji se vrlo dobro posvetio svemu, od vruće kile do suptilnih bilja.
Što treba tražiti kada kupujete crvenu kapu
Najbolji izvor za crvene kapljice je renomirani ribolovac.
Crvene snappers može rasti čak 35 kilograma, ali većina riba je mnogo manja. Često se prodaje cijela ili u fileti. Cijela riba obično je između 2 i 5 funti. Kada kupujete cijeli crveni kaput, potražite jasne crvene oči i svijetlu crvenu kožu koja nestaje prema trbuhu. Ako kupujete filete, pokušajte ih kupiti s kožom. Ovo će vam pomoći držati ribu zajedno i omogućiti vam da pogledate kožu kako biste bili sigurni da je to stvarno crveno. Crvena snapper se bere tijekom cijele godine i trebala bi biti dostupna tijekom cijele godine.
Kako kuhati crvenu kapu
Crvena kapica je vrlo svestrana riba i može se kuhati na različite načine. To je izvrsna riba za roštilj, bilo u cijelosti ili u fileti. Iako se čini da je teško, roštiljanje cijele ribe stvarno nije teško. Koža djeluje tako da drži ribu zajedno i da štiti meso od plamena. Jednostavno uzmite cijeli crveni zubac, napunite tijelom limene listiće, čili paprike, maslac, začinsko bilje i začini, a vi ste spremni za roštilj.
Dok želite vruće roštilj, riba bi trebala sjesti na nižu toplinu, ne nužno neizravnu grilu , ali s niskom izravnom toplinom. U mnogim dijelovima svijeta, način da se roštilj snapper nalazi se na mokroj listi banana . Ako možete pronaći lišće, trebali biste kuhati s njima. Također možete pokušati ga na roštilj na cedar dasku, što je još jedan sjajan način za roštilj ribe.
Ako ste na roštilju fileta, zadržite kožu dok ste roštilj. Lakše je kuhati s kožom i pomaže držati okuse ribe.
Uobičajene metode kuhanja su i pečenje ili pečenje crvenih kapica. Riba može izdržati puno okusa. Limun, maslac i svježa trava su izvrsna pratnja crvenom kapi. Razmislite o kuhanju vruće chili paprike s ribom. Ako želite nešto blage, isprobajte neke svježe anemalije ili idite na neku vrućinu s naslaganim habaneroom. Tropski voće dobro se dobro uklapaju s crvenim kapljicama. Riba se prirodno nalazi u toplim klimama, a slatki okusi voća zajednički su upareni u Meksiku.
Red Snapper zamjene
Crvena kapica može biti skupa. Ako ne možete pronaći ili ne možete priuštiti crvenu kapu, možete zamijeniti drugu vrstu snappera. Karibi crvena kapica usporediva je s tradicionalnim crvenim kapljicama. Također, ovčetina, vermilion, mangrove i žuti češalj su sve slične vrste snappera koji će raditi za većinu recepata koji pozivaju na crvene kapljice.
Kao što raste popularnost, snapper sve više postaje generički pojam za bijelu ribu. Velika potražnja dovela je do visoke cijene, a visoka cijena dovela je do prijevare ribe. Sveučilište u North Carolina razredu projekta pronašao 17 od 22 riba kupili su označeni kao crvena snapper su zapravo neki drugi tip snapper.
To je naravno ilegalno, ali USDA je teško provesti ove vrste kršenja. Kupujte ribu iz pouzdanog izvora i potražite crvenu kožu i oči kako biste razlikovali crvenu kapicu od drugih riba.