Ništa nije toliko utješno tijekom ljetnih mjeseci kao miris breskve pite hlađenje na prozoru. Ova veganska inačica pripremljena je svježim breskvama, ali ako to nisu dostupni, slobodno zamijenite zamrznutim odrescima breskve ili nezaslađenim komadima konzervirane.
Što vam treba
- 1 recept Tijesto od tijesta bez mlijeka
- 5 1/2 šalice svježe ljuštene breskve kriške
- 1 tsp. sok od limuna
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 3/4 šalice nerafiniranih šećerne trske ili bijelog granuliranog šećera, plus više za prskanje
- 1/2 tsp. cimet
- 1/4 tsp. sol
- 2 tbsp. običan bez mliječnih sojinih mlijeka, za četkanje
Kako napraviti
- Lagano mastite tanjur od 9 inča s margarinom od soje bez mlijeka. Izvaljati polovicu tijesta bez mliječne masti i uklopiti se u tanjur. Pomoću prstiju stvorite koru po rubu. Pločicu, nepokriveno, stavite u zamrzivač 15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Stavite breskve u veliku zdjelu za miješanje, i bacajte s limunovim sokom. U drugu malu zdjelu, prosijati brašno, šećer, cimet i sol. Bacite breskve i nježno pomijesajte dok ne postignete ravnomjerno. Ulijte smjesu u pripremljenu pita. Namjestite preostalo tijesto od tijesta bez mliječne masti i pričvrstite preko vrha kolača, sklopivši rubove ispod. Pomoću prstiju ili viljuškom bušite rubove da pečate. Lagano četkajte gornju koru mliječnim sojinim mliječnim proizvodima i pospite šećerom.
- Pecite 10 minuta, zatim smanjite toplinu na 350 F i pecite 30-35 minuta više. Dopustite da se kolač ohladi na žici za hlađenje. Poslužite toplo ili hladno.