Ako ste ljubitelj ribe, voljet ćete taj tajlandski kokosov ribu. Ima tropske i egzotične okuse kokosa, čilija i vapna. Ovo jelo zahtijeva malo dodatnog vremena za pripremu, ali stvarno kuhanje je vrlo brzo i jednostavno. Može se upotrijebiti bilo koja vrsta bijele ribe ili odreska, uključujući bazu, tilapiju, snapper, bakalar i kopča (najbolji izbor za morske ljubimce su basa i tilapija). Glavna značajka ove posude je topping, što je autentično tajlandski u svom najboljem. Uparite s tajlandskom jasminskom rižom i čašom hladnog bijelog vina za gurmanski obrok koji ćete voljeti poslužiti.
Što vam treba
- 2 do 3 bijele fleshhed filete ribe (
- ljutica ,
- snapper ,
- bakalar ,
- tilapija )
- 2 do 3 žlice biljnog ulja
- Ukrasiti: korijander (ili svježi bosiljak)
- Ukrasite: lime klinove
- 6 žlica
- kokosovo mlijeko
- 1 1/2 žlice
- riblji umak
- 1/2 čajna žličica chili (sušena slomljena)
- 1/4 čajna žličica korijandera (tlo)
- 1/2 šalice kokosa (suhe isjeckane, nezaslađene)
- 1 svježeg chili (crvena svježa, mljeveno ili 1/2 čajna žličica osušena zdrobljena čili prilagoditi okusu ili izostaviti za blažu ribu)
- 1 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 proljetni zeleni luk (sjeckana fino)
- 1 čajnu žlicu
- galangal (ili đumbir, ribani)
- 1 čajna žličica vapnenca (rešetkana)
- 1/4 čajna žličica šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica salata od ribe
Kako napraviti
- Stavite ribu u posudu. Pomiješajte mješavinu sastojaka marinade i sipajte ribu. Prijeđite nekoliko puta u filetove u marinadi, a zatim ostavite u hladnjaku marinirati dok pripremate druge sastojke.
- Mjesto isjeckan kokos u suhom tava nad srednje visoke topline. Prokušajte povremeno dok kokos ne okreće svijetlo zlatno-smeđe. Savjet 3/4 kokosa u malu posudu za miješanje. Mjesto preostalog kokosa u drugu zdjelu za posluživanje kasnije.
- Dodajte svježu crvenu čili, češnjak, proljetni luk, đumbir, lime zest, šećer, sok od limete i riblji umak u zdjelu prženog kokosa. Lagano bacajte sve zajedno. Okusite smjesu soli i začina, dodajte još umak od ribe, ako nije dovoljno slan, ili više čilija, ako vam se sviđa spicier. Staviti na stranu.
- Zagrijati wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte ulje i vrtlog, a zatim nježno stavite ribu u tavu. Neka riba skuha najmanje 1 minutu prije okretanja ili pomicanja. Pržite 1-3 minute po strani, ovisno o debljini. Riba je učinjeno kada se meso okreće čvrsto i neprozirno, pa se pahuljice jednostavno.
- Stavite pržene filete na pojedinačne ploče. Na vrhu s slojem kokosovo-chili-vapno mješavine, a zatim dodati još jedan sloj od rezerviran tost kokos. Pospite svježem korijandoru ili bosilju i ukrasite vapnenim klinom (iscijedite prije jela). Poslužite s rižom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 391 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrij | 1,354 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 24 g |