Mesna govedina rijetko se kuha bez začina u Maroku, čak i kad se oblikuje kefta u velike kolače kako bi poslužila kao hamburger. Dodavanje marokanskih začina i bilja na meso pomaže povećanju rutinskog hamburgera u nezaboravan obrok. Grilanje mesa će dodati još više okusa.
Donji recept odražava moju želju za smanjenjem standardnog začina od kefte za oko polovicu kada poslužuju hamburgere s američkim preljevima na meke listove. Ako želite probati intenzivniju marokanska jela, slijedite Kefta Kebabs Recept i oblikujte meso u patties.
Poslužite marokanske hamburgere na Homemade Hamburger Rolls ili marokanski khobz s salatom, rajčicom i drugim prugama. Neki su prijedlozi:
Za najbolji okus, dopustite vrijeme da se začinjeni hamburger miješa prije kuhanja. Može se pripremiti dan unaprijed.
Što vam treba
- 2 lb./1 kg mljevene govedine (ako se želi koristiti polu janjetinu)
- 1 mali luk (rešetkani)
- Neobavezno: 2 češnja češnjaka (ribani)
- 4 žlice peršina (sjeckani)
- 2 žličice paprike
- 1 1/2 čajne žličice kumin
- 1 1/2 čajne žličice soli
- Izborno: 1/2 čajna žličica cimeta
- 1/4 čajna žličica crne (ili kajeni papar)
Kako napraviti
Pomiješajte sve sastojke zajedno, gnječite smjesu minutu ili dvije kako biste ravnomjerno rasporedili začine i bilje. Pokrijte i ostavite iskusnu mljevenu govedinu da se odmaraju na sat ili duže prije kuhanja.
Oblikujte meso u kolače i grickajte se na vrućim ugljevama okretanjem jednom. (Ako želite, možete kuhati hamburgere ispod broilera, na tavi za roštiljanje ili u običnoj tavi.) Odmah poslužite s izborom prerađevina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 386 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrij | 539 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 32 g |