Rollovi su jedan od najboljih, najsvestranijih vrsta kruha za pečenje. Možete ih poslužiti uz večeru, ostavite ostatke za sendviče, pa ih isjeckajte i napunite maslacem, sirom i češnjakom za prženi češnjak kruha. Također možete peći ove listove u različite oblike, čineći ih zabavnim za odmor.
Kada se peče u velikim serijama, ovi krušni pecivi mogu se potpuno ohladiti i zamrznuti do 3 mjeseca. Možete ih otopiti kada je to potrebno. Oni su okusili baš kao bijeli kruh u obliku role. Recept čini oko 15 peciva, ovisno o tome koliko su velike ili male napravite pecivo.
Što vam treba
- 2 šalice vode (ključanje)
- 1 žlica maslaca
- 1 tbsp lard (ili skraćivanje)
- 4 žlice praškastog mlijeka (niske masnoće)
- 2 žlice šećera
- 2-1 / 2 tsp soli
- 1/4 šalice vode (toplo)
- 2 pakiranja kvasca (aktivno suho)
- 6 šalica brašna (kruh, otprilike)
Kako napraviti
- Kuhajte vodu u malom tavanu. Stavite maslac i lardo u veliku zdjelu. Ulijte kipuću vodu preko maslaca i lardo i promiješajte dok se ne rastopi.
- Umiješajte u suhom mlijeku, šećeru i sol dok se ne otopite. Stavite zdjelu u stranu dok sadržaj ne bude mlak. Ako je previše vruće, to će ubiti kvasac kad ga dodati u.
- Nakon što se sadržaj posude ohladi, promiješajte kvasac u mlaku vodu od 1/4 posude. Kada se otopi, sipati u veliku zdjelu.
- Počnite miješati u krušnom brašnu, jednu čašu u isto vrijeme. Kada se više ne možete miješati s drvenom žlicom, pretvorite tijesto na pločicu od brašna i umiješajte u više brašna dok tijesto nije mekano i elastično.
- Zatim maskirajte veliku zdjelicu maslacem. Stavite krušno tijesto u zdjelu, a zatim preokrenite tijesto tako da je vrh tijesta zakiseljen. Pokrijte zdjelu čistom krpom i pustite da se tijesto diže na toplom mjestu do dvostruke veličine ili oko 45 minuta.
- Ulijte tijesto. Obratite se na pločicu od brašna i gnječite sve mjehuriće oko 5 minuta. Podijelite valjke u oko 15 jednakih dijelova i oblika u role. Manje ili veće role može se postići povećanjem ili smanjenjem broja valjaka kojima podijelite tijesto.
- Prethodno zagrijati pećnicu na 375 stupnjeva F. Maslac dvije ploče za pečenje ili kolačiće. Po želji rasporedite lagani sloj žutog kukuruznog brašna na plahte. Postavite listove oko 2 inča na plahte, pokrijte čistim ručnikom i dopustite da se digne sve dok ne postignete dvostruku veličinu ili oko 20-30 minuta.
- Peći se oko 35 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe. Izvadite iz pećnice i izlazite na stalak ili čistu krpu. Dopustite da se ohladi prije jela.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 104 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 830 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |