Ova jednostavna, ali izvrsna mješavina sjemenki može se brzo namotati, što ga čini sjajnim za večernje noći, a možete zamijeniti vlastiti izbor povrća ovisno o tome što imate pri ruci. Ovo je jedan od najblažnijih tajlandskih prženih krumpirića, oslanjajući se na đumbir umjesto chilija da bi dodali većinu okusa, što znači da je super za djecu i one s osjetljivim trbuhom. U Tajlandu bi koristili tajlandski đumbir - "galangal" - koji je sličan našem đumbi, ali malo slađi i manje pijan. Redovito đumbir djeluje jednako dobro i lakše je doći. Jela se također može napraviti s svinjetinom ili škampom umjesto piletine. Pustite ga i vidite kako se može dobro pripremiti domaća mješavina! UŽIVATI!
Što vam treba
- 6 piletina (bedra bez kostiju ili 2 pileće prsa bez kostiju, sjeckani u komadiće veličine ugriza)
- 1/4 šalice luka (ljubičasto kockice)
- 2 tbsp. đumbir (mljeveno ili ribano)
- 1 chili (crvena mljevena, ili chili pahuljice, na okus)
- 2 tbsp. biljno ulje
- 1 tsp. kukuruzni štirak
- Za povrće: (Slobodno zamijenite)
- 1 brokule (glava, sjeckana)
- 1 šalica graška snijega
- 6-8 gljiva (rezanih)
- 1 paprika (crveno, sječivo)
- 1/2 paprika (žuta, rezana)
- 1 šalica kupusa (sjeckani)
- Za umak od miješanja:
- 1/3 šalice piletine
- 3 tbsp. umak od hoisin
- 1 tsp.
- rižin ocat (ili bijeli ocat)
- 3 tsp.
- riblji umak
- 2 tbsp. sherry (ili kuhanje sherry)
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke STIR-FRY SAUCE u šalicu i promiješajte kako biste otopili šećer. Rižući 3 žlice. preko sjeckani piletina i promiješajte. Postavite piletinu u hladnjak kako biste marinirali dok ste odrezali povrće.
- Stavite kukuruzni škrob u čašu i dodajte 3 žlice. voda. Miješajte dok se kukuruzni škrob otopi. Staviti na stranu.
- Zagrijte wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte ulje i vrtlog, zatim dodajte luk, đumbir i čili. Umiješajte pržiti 1 minutu.
- Dodajte marinirani piletinu i promiješajte, dok se piletina ne pretvori ravnomjerno (2 minute).
- Dodajte brokule i snježne paše plus nekoliko Tbsp. umak od mesa. Umiješajte pržiti 1-2 minute.
- Dodajte gljive i papriku (2 boje) plus još umak od mesa. Umiješajte pržiti 1 minutu.
- Dodajte sjeckani kupus i preostali umak od mesa. Umiješajte pržiti još 1 minutu.
- Gurnite sastojke na stranu kako biste otkrili umak. Dodajte smjesu kukuruznog škroba / vode i promiješajte dok se ne zgusne (30 sekundi do 1 minute), a zatim sve zajedno promiješajte.
- Okus isprobajte promiješati-pržiti, dodavajući više umak od ribe, ako nije dovoljno slan ili okusan. Ako je previše slan ili slatko za svoj ukus, dodajte stisak sok od limete ili dodir više octa. Poslužite s tajlandskim jasminom riže na stranu ili preko rezanaca i uživajte!
Hoisin Sauce Savjet: Kroz dugogodišnje iskustvo, otkrio sam da nisu svi
hoisin umaci izrađeni na isti način i stoga se jako razlikuju po ukusu. Ako ste uspjeli pronaći tajlandski hoisin umak, imajte na umu da ima tendenciju da bude slađa, tako da svibanj želite smanjiti na šećer u ovom receptu. Dobio sam dobre rezultate s Azijski Obitelj Hoisin Sauce i Lee Kum Kee Hoisin Sauce.
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 2012 |
| Ukupna masnoća | 114 g |
| Zasićene masti | 30 g |
| Nezasićena masnoća | 47 g |
| Kolesterol | 628 mg |
| Natrij | 1.895 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 208 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)