Ovaj tajlandski recept za piljevinu od limete je super ukusna. Uz tanku kožu i nježno meso ispod, voljet ćete slatko vapno okus ove pečene piletine, što čini savršeno jelo koje služi za bilo kakav društveni okupljanje, kao i za svakodnevne obroke. Dodajte koliko ili čašu koliko vam se sviđa - umak od limete i dalje će biti okus jednako slatko!
Što vam treba
- 1 4 lb./2 kg. piletina (srednja, odmrznuta ako koristite smrznute)
- 1/2 šalice
- piletina
- Za umak od limete:
- 1/2 šalice soka od limete
- 1/4 šalice
- rižin ocat (ili zamjena regularnog bijelog ili jabučnog octa)
- 1/3 šalice umaka od ribe
- 1/2 šalica šećera (smeđa, labavo pakirana)
- 7 do 8 češnjaka (mljeveno, ili 1 žlica bocama od pirećeg češnjaka)
- 1 do 2 crvene piletine (svježe, mljeveno ili 1 čajnu žličicu sušene kajenije)
- 3 zelena luka (rezana)
- 4 lime klinova
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Ispraznite šupljinu piletine, isperite i osušite. Stavite piletinu u duboku posudu za prženje ili posudu s tavom s poklopcem ili folijom za pokrivanje.
- Stavite sastojke marinade / umak u posudu za umak i promiješajte preko srednje visoke topline dok ne postigne lagani kuhanje i otopi se šećer. Smanjite na minimum, povremeno miješajte nekoliko minuta, dok se umak lagano ne zgusne.
- Ulijte 1/3 ovog umaka na piletinu. Temeljito premazite piletinu tako da ga zacisnete. Rezervirajte preostali umak za kasnije. Dodajte 1/4 šalice na dno posude za prženje, a zatim pokrijte i stavite piletinu u pećnicu 1 sat.
- Izvadite iz pećnice i koristite posudu za žlicu sokova s dna posude iznad piletine. Pokrijte i vratite u pećnicu još 1 sat.
- Izvadite iz pećnice i žlice 2 do 3 žlice maslina marinade / umak kojeg ste prethodno rezervirali za piletinu (umak je možda postao debelak do tog vremena, gotovo poput sirupa, to je u redu - to će se "rastopiti" kad dotakne vruće meso od piletine, a još uvijek bi trebalo biti vlage (sokovi) u dnu posude za pečenje - ako ne, dodajte 1/4 šalice dodatne hrane. Pokrijte i peče dok unutrašnji meso nije dobro kuhano (30 minuta do 1 sat, ovisno o tome koliko je velika od piletine koju pržite).
- Konačno, otkrijte piletinu i vratite se u pećnicu 15 minuta dok koža ne postane zlatno-smeđa.
- Koristite lonac, iznijeti 1/3 šalice sokova s dna posude za prženje i dodati rezervirani umak od limete. Mjesto je na srednje vrućini, povremeno miješajući sve dok se umak ne zagrije. Okusite ga, dodajte malo više šećera, ako želite, ili malo više umaka od ribe, ako nije dovoljno slan. Dodajte još svježe mljevena čilija ili cayenne paprika ako želite više začina.
- Da biste služili, stavite cijeli kokoš na pladnju i prelijte umak ili poslužite ga na stranu. ILI, stavite piletinu na ploču za rezanje i presijepite ga na komade (kao što je prikazano). Stavite komade na tanjur za posluživanje. Sipati umak, a zatim vrh s odrezanim proljetnim lukom. Uživati!
Više Savjeti za pečenje peke:
- Prilikom pečenja piletine uvijek provjerite da li postoji tekućina na dnu posude (po potrebi se može dodati malo vode ili zaliha). To će osigurati ugodniji pečenje.
- Da biste provjerili je li piletina učinjena: premjestite nož na nekoliko najgušćih dijelova piletine (štapić ili samo pod šibicom su dobra mjesta). Ako je meso u blizini kosti bijelo, a sokovi su bistri, to je učinjeno. Ako vidite crveno meso i / ili crvene sokove, piletina zahtjeva još 15 do 30 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 893 |
| Ukupna masnoća | 45 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrij | 1.548 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 91 g |