Slatki krumpir je jedna od mojih najdražih namirnica! Ne samo da su hrskavi punim vitamina, mislim da imaju zanimljiviji okus nego bijeli krumpir. Već davno, imao sam slatki krumpir falafel u vegetarijanskom receptu i od tada sam to žudio. Nedavno sam odlučio pokušati ponovno stvoriti taj divan ukus koji sam imao prije mnogo godina i bio uspješan. Ovdje podijelim s vama moj recept za slatki krumpir falafel.
Možete ih pojesti na običnom ili umrljanju. Moji omiljeni umaci za upotrebu s ovim receptom su umak od češnjaka , toum i tahini umak .
Kao predjelo, možete ih poslužiti i tople s tankom krastavicom na vrhu, održanom zajedno s čačkalicom.
Što vam treba
- 2 velika slatkog krumpira
- 2 žlice šalice brašna
- 1 mogu slanutak (isprati i isušiti)
- 1 veliki žuti luk (kockice)
- 2 žlice češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice svježeg peršina
- 1 žličicu kumin
- 1 1/2 žličice korijandera
- 2 žlice soka od limuna
- 1/2 žličice soli
- sezam
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Pecite slatki krumpir jedan sat ili dok ne budete probrani vilicom. Alternativno, možete i mikrovalnu slatkovodni krumpir do kraja (obično 20 minuta za dva velika slatkog krumpira, ovisno o mikrovalnoj pećnici.) Dopustite da se slatki krumpir potpuno ohladi, a nakon hlađenja skinuti kožu i odbaciti.
- Nakon što se slatki krumpir ohladi, stavite u veliku zdjelu za miješanje i mljeveno meso s vilicom. Dodajte brašno, slanutak, luk, češnjak, peršin, kumin, korijander, sok od limuna i sol. Nastavite s grlom s vilicom sve dok dobro ne sjednete i budete glatki u skladu. Također možete staviti sve sastojke u procesor hrane ili miješalicu za brzo prženje.
- Korištenjem vaših ruku, balon dinje, kolačići ili žlica, formirajte smjesu u male loptice i stavite na list za pecivo koje je prskano sa sprejem za kuhanje . Obavezno ih postavite oko dva inča. Pospite sa željenom količinom sjemena sezama. Chill falafel kuglice u hladnjaku oko 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Izvadite pečenje iz hladnjaka. Ako želite da vaša slatki krumpir falafel ostane u obliku kugle, stavite ih u kuhinju i kuhajte oko 10 do 12 minuta.
- Također ih možete ravnati vilicom prije kuhanja za malu falafel patty. To su izvrsni za pita sendviče ili salate. Kuhajte oko 8-10 minuta na 375 stupnjeva F.
Ostao slatki krumpir Falafel?
Ostaci se mogu spremiti ako se prekrivaju i hladi 24 sata. Ponovno zagrijte u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Volim koristiti ostatke u zelenoj salati s tahini umakom za preljev. Također su savršeni u džepovima pita s salatom, krastavcima, rajčicama, tahini umakom ili umakom od češnjaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 319 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 538 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 12 g |