"Želite li doći kavu i kolač?" To je samo deset jednostavnih riječi, ali, često dovoljno često, imaju moć da svijet postanu sretnije mjesto.
Zato je pečenje kolača nešto što bi svatko trebao znati kako to učiniti.
Ako netko za koga je stalo da ima rođendan, to je razlog dovoljno tamo. Ali, jeste li ikada bili pozvani u nečiji dom za večeru? Pokažite kolač koji ste sami pečeni i sigurno ćete biti pitani.
Nije taj kolač trebao biti rezerviran za posebne prigode. Torta bi trebala biti pješaka. Trčanje od mlina. Torta bi trebala biti poput palačinki . Zapravo, kolač je lakši od palačinki i traje duže.
Imajte na umu da ne govorim o ukrašavanju kolača. Ne govorim ni o ukrasu kolača. Radi se o pečenju običnog, jednostavnog, elegantnog kolača. Napravljena od vas, u vašoj kuhinji, barem jednom tjedno, ali ponajprije dva puta. "Nikada nemojte biti bez kolača!" bit će vaš moto.
Kutija za miješanje kolača nije toliko jednostavnija!
Puno puta, netko će se uzbuđivati da peče tortu, i oni će odmah doći do boxed kolač mix u trgovini. Zašto ne? Prikladno je, lako je, i iskreno, to je besprijekorno - do te mjere da ako slijedite upute, pecite kolač.
Ali pričekajte trenutak. Kutija je samo kutija od praha. Još uvijek morate dostaviti jaja, ulje i vodu. Još uvijek morate staviti maslac u posudu i miješati.
Je li to doista toliko lakše nego što je to od nule? Dobro, izmjerili su brašno i šećer. A sol i prašak za pecivo su već umiješani. Pa što? Ionako su najlakši dijelovi! Da, mjerenje je važno , ali nije tako teško.
Ne samo to, već kockasti kolač pretpostavlja da izrađujete dvoslojnu tortu, a vi niste.
Dvostruki slojevi znače da morate napraviti glazuru ili iskrcati neko drugo punjenje kako biste išli između slojeva ( šlag , možda), a to nije ono o čemu se radi.
Možete sagraditi oba sloja i zamrznuti jedan za kasnije, ali to isto nije ono o čemu se radi. Ništa protiv kolača iz kutije. U redu je, za ono što jest. Jednostavno nije osobito electrifying, pa čak i manje ako je prethodno bio zamrznut.
Konačno, pogledajte sastojke na kutiji. Mnogi od njih su samo tamo da pomažu da proizvod ostane svjež, ili ga zadrži od nakupljanja, jer mora dugo sjediti na polici; ili da bi lakše napravio tijesto, takve stvari.
Trebao bih reći da se ni na koji način ne pretplatim na ideju da "ako ga ne možete izgovoriti, nemojte je jesti". Jedna stvar, imena većine ovih sastojaka nisu toliko teško izgovorena. Amonijev hidroksid. Samo ga zvuči!
I svejedno, ima li čak smisla koristiti pronounceability kako bi utvrdio jeli li nešto jesti ili ne? Mnogo ljudi ima problema s pronalaženjem šerbet ili ceviche . I trebali biste čuti način na koji pišu riječ fajitas u Australiji.
Pitanje je, nisam razočaran dugim riječima, i ne biste trebali biti. Ipak, jeste li ikad napravili kolač iz kutije?
Po mom iskustvu mogu imati malo osebujne arome. Nije nadmoćno osebujna, samo slabašna točkica osebujna. Ne znam jesu li umjetni okusi ili emulgatori ili što.
To me natjeralo da razmišljam o fenomenu poznatoj kao neobična dolina, gdje roboti izgledaju slabije što više počinju nalikovati stvarnim ljudima. Možda su kolačići slični kolačima malo slični.
U svakom slučaju, nudim osobno jamstvo da je moguće napraviti kolač pomoću brašna, šećera, soli, mlijeka, jaja, ulja i praška za pecivo. Također dodam žličicu ekstrakta vanilije ili ekstrakta limuna, i pogodite što? Moji kolači su dobri - kušanje i miris.
Izrada prvog kolača
I sad ću vam reći kako ispeći užasno lagan kolač. To će postati vaš kolač od go-to, i to ćete učiniti barem jednom tjedno, tijekom cijele godine, čak i ljeti.
Znam, znam, mrziš se s pećnicom ljeti. Ali to ćete raditi ujutro, a podneva jedva primjetite to. Do jednoga dana, u vrlo bliskoj budućnosti, pokušat ćete razmišljati o tome što će vam se pripremiti za sebe i čut ćete se da kažete: "Jednostavno je jednostavno imati kolač". Poput mnoge praktične, suvremene Marie Antoinette.
A sada, na tortu. Trebat će vam tanka kolača od 8 inča. Nema kremiranja, pa je lakše napraviti od kolačića. Ne morate čak koristiti mikser, možete ga pomiješati ručno. Ako imate mješalicu, oni su izvrsni za šišanje zraka u tijesto, što čini zračnije kolače. Nekoliko minuta na pričvršćivanju lopatica će obaviti trik. Ali ako ga nemate, ili jednostavno nemojte brinuti da to postavite i učinite sve to svaki put, možete ga samopouzdano preskočiti. Točka ovog kolača je da treba zahtijevati otprilike isto napore kao što je omlet , ili lijepo sendvič s roštilja.
Sastojci:
- 100 grama svilenkastog brašna
- 110 grama granuliranog šećera
- 2 jaja (za žućkasti kolač, upotrijebite dodatni žumanjak ili dodatni jaje)
- 2 tsp prašak za pecivo
- 1/2 tsp soli
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1/4 šalice mlijeka
- 1 tsp ekstrakt vanilije ili ekstrakt limuna
- maslac za posudu
Postupak:
- Zagrijte pećnicu na 350.
- Neka vaša jaja dođu na sobnu temperaturu. Ako ste žurili, napunite zdjelu s toplom vodom iz slavine i uronite jaja u nju nekoliko minuta.
- Izrežite okrugli papirni papir koji će se nalaziti na dnu svoje 8-inčne kružne kolače. Utrljajte strane posude s maslacem, kao i vrh lista pergamenta. Zaboravite sprej za kuhanje. Malo maslaca oko rubova učinit će čuda za vašim tortama.
- Prosijite brašno, prašak za pecivo i sol zajedno u veliku zdjelu za miješanje. Sifting je važan. Pomaže u laganom kolaču. U zasebnoj zdjeli, tukli jaja, zatim dodajte mlijeko, ulje i šećer i promiješajte dok se šećer ne otopi. Umiješajte u ekstraktu vanilije ili limuna.
- Sada dodajte tekuće sastojke na suhe i promiješajte vilicom dok ne dobijete glatku tijesto. Ne morate se ludo miješati, ali razbiti sve velike ljuske. Budući da to radite ručno, ne morate se brinuti o overmixingu. Ako koristite miješalicu, idite naprijed i dajte mu kuglu s veslo nekoliko minuta.
- Ulijte tijesto u pripremljenu posudu, prenesite u pećnicu i pecite oko 30 minuta dok vrh bude zlatno smeđe, rubovi se povlače s bočne strane posude, a čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čistom.
- Izvadite je, pustite da se ohladi 10 minuta, a zatim kolač izvadite na žičani stalak da biste ostatak prozračili. Možda ćete trebati osloboditi rubove nožem, ali zahvaljujući pergamentu, trebalo bi odmah ispasti.
- Osmijeh! Upravo si pekla kolač.
Vjerojatno ćete jesti dva komada u brzom slijedu, a nakon toga sve to ovisi. Ako odlučite spasiti neke za sutra, zamotajte ga u plastiku ili jednostavno prekriti krpom i držite je na pultu ili kuhinjskom stolu, a ne u hladnjaku.
Ako želite da zamrzne kolač (recimo da je netko rođendan), ni pod kojim okolnostima ne biste trebali koristiti kade od glazura iz trgovine. Napravite pravi ovčji glazura . Inače, ovaj kolač je bez napora savršen upravo onakav kakav jest. Prašina šećera u prahu je dobra ako ne možete pomoći pri ukrašavanju.
Nakon toga, sve što je ostalo je vježbati govoreći: "Želite li doći kavu i kolač?"