Uglavnom jedemo lubenicu izrezanu u trokuta. Ali prženi lubenica? Vjerovali ili ne, to funkcionira - i okusa ukusna. To možda nije zdravo žeđ, ali to je jedinstvena poslastica.
Za prženje lubenice tehnika je ista kao i prženje mnogih drugih vrsta hrane. Prvo, lubenica je umočena u svjetlu tijesto, a zatim stavljena u vruće ulje, i topped sa šećerom u prahu kao završni dodir. Ovaj recept zahtijeva odrezivanje mesa lubenice u komadiće, ali ako želite da nalikuje karnevalskom snacku, možete rezati na trokutiće i staviti štapić kroz koru prije premazivanja i prženja. Kao i većina pržene hrane, to je najbolje služiti odmah, dok je toplo i svjež.
Što vam treba
- 6 do 8 funti lubenica (bez sjemenki)
- 3 šalice biljnog ulja (ili canola ulje, za duboko prženje)
- 1/2 šalice kukuruznog škroba
- 2 bjelanjka (pretučena)
- 2 žličice vode
- 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- Ukrasiti: šećer u prahu
Kako napraviti
- Izrežite lubenicu na pola duljine. Izrežite svaku polovicu po duljini u dva dijela. Trebali biste imati četiri dugačka trokutastog dijela. Izvadite obloge iz svakog odjeljka tako da nose nož između bijelog sloja i crvenog mesa, radeći sve kako biste zadržali razinu noža duž te crte. Odbacite koru i izrežite meso lubenice u 1-inčne debele kriške. Zatim izrežite meso u otprilike 1-inčnim trokutima. (To nije znanost, pa ne brinite ako imate neobične oblike.)
- Toplina ulja u fritezu, nizozemskoj peći ili wok do 350.
- U zdjelu, pomiješajte kukuruzni škrob s bjelanjcima i vodom dok se ne sjedinite.
- Stavite brašno u zdjelu i postavite pored kukuruzne mješavine u blizini vrućeg ulja. Dredge lubenica komade u brašno, a zatim kaput s kukuruzni tijesto tijesto. Pažljivo ispadite u ulje i duboko pržite u serijama, bez nakupljanja posude, ostavljajući prostor između komada na pravilno smeđe. Kuhajte dok zlatne kockice lubenica ne budu zrele.
- Koristite prorezanu žlicu, izvadite iz ulja i dobro ispustite na ploči s papirnatim ručnikom. Pospite dubokom prženom lubenicom s prašinom šećera u prahu i poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 136 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 130 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |