Jednostavno mlijeko za kolače i kolače
Najjednostavniji zamrzavanje za kolače i kolače je osnovni zamrzavanjem lososa koji možete napraviti s maslacem, skraćivanjem i slatkišima šećera.
Općenito, maslac frostings nude vrhunski bogati kremasti osjećaj usta, ali oni se lako rastopiti, posebno na vrućem danu ili u toploj kuhinji. S druge strane, ukrašavanje s skraćivanjem je puno stabilnije, ali ima tendenciju da se osjećaju mršavije.
Kao kompromis, napravimo glazuru upotrebom maslaca i emulgiranog nakupljanja povrća poput Crisa. Sljedeća formula koristi dva dijela maslaca i jedan dio skraćivanja , ali možete koristiti jednako skraćivanje dijelova i maslac ako to želite.
Neke vrste lužnjaka uključuju kuhanje šećernog sirupa, a zatim polagano polijevalo u bjelanjake. Ali, opisan dolje opisan buttercream recept je mnogo jednostavniji. Sastoji se od kremiranja masnoća i šećera zajedno i zatim dodavanjem bjelanjaka i okusa. To je stvarno jednostavno.
Neki pekari čine sve što se zove "dekoracije buttercream" koristeći sve skraćivanje, ali ove frostings se ne koriste za glazuru kolača. Umjesto toga, koriste se za izradu malih ukrasnih cvjetova, cijevi na granice kolača i tako dalje.
Napomena: Ovo ovčje mlijeko možete napraviti bez bjelanjaka, ali bjelanjke daju dimljenju malo više čvrstoće. Najbolje je kladiti se tekućim pasteriziranim bjelanjcima koje kupujete u trgovini.
Nakon osnovnog receptura krastavaca, naći ćete dvije korisne varijacije, jednu za izradu čokolade i jedan za glazuru od siraste sir.
Jednostavno recept za voćnjače
- 1 lb. Bez slanog maslaca
- ½ lb skraćivanje povrća
- 2 lbs. šećer u prahu
- 2 oz. bjelanjaka (ili bijelih dvaju jaja)
- 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
- 2 žličice soka od limuna (izborno)
- Kombinirajte maslac, skraćivanje i šećer u posudu za miješanje mješalice . Korištenje pričvršćivača s lopaticama na polaganoj brzini, temeljito osvježite sastojke do potpunog miješanja.
- Sada dodajte bjelanjke, vaniliju i sok od limuna, dok se lagano kucate dok se glazura ne postigne gladak, češće s gumenim lopaticama. U ovom koraku možete dodati nekoliko kapi bojanja hrane, ako želite boju u boji.
Napomena: Nemojte trčati velike brzine i nemojte koristiti pričvršćenje biča. Šljunak u osnovi dodaje zrak za glazuru, što će ga teško širiti na tortu vrlo teško.
Prethodni recept će napraviti oko 6 šalica glazura, što je dovoljno za mraz jedan okrugli 10-inčni ili 12-inčni dvoslojni kolač. Ako kremaste cupcakes, ovaj recept je dovoljan za oko 48 cupcakes, uz pretpostavku oko dvije žlice glazura po cupcake. Ali ako crijepite frosting na visokom vrtlog, vjerojatno biste trebali vidjeti 24 cupcakes umjesto.
Ova glazura možete pohraniti u hladnjak, prekrivene plastičnom folijom, do 10 dana. Ako ga hladi, neka dođe na sobnu temperaturu, a zatim ga samo kratko bič prije nego što ga upotrijebite. Malo mlijeka ili voda može vam pomoći da dobijete pravu konzistenciju.
Recept sladoleda čokolade
Da biste napunili čokoladni glazura, otopite ½ lb nezasićene čokolade i pustite da se ohladi. Zatim, tijekom koraka # 2, lagano ulijte rastopljenu čokoladu u glazuru. Masti možete ukloniti s malo mlijeka ili vrhnja kako biste postigli pravu konzistenciju.
Recept sladoleda s kremom od sira
Da biste napravili ukusnu glazuru od kremastog sira, napravite temeljni ledeni krem, ali ostavite bjelanjke i zamijenite sirevi od sira za maslac i skraćivanje.