Weeklong festival Sukkot je jedan od tri glavna žetvenih blagdana koji obilježavaju židovski kalendar. Idealno, jela se uživaju u sukoki - privremenom stanu koji je trebao izazvati pustinjske kolibe koje su Izraelci živjeli nakon Egzodskoga Izlaska. Ali im je također trebalo zaboraviti poljoprivredne kolibe u kojima su se židovski poljoprivrednici preselili tijekom sezone berbe, nakon što su bili smješteni u zemlju Izraelovu.
Dakle, čak i ako normalno uživate u mesu ili ribi za blagdanske obroke, Sukkot je idealno vrijeme za isprobavanje festivalskog vegetarijanskog izbornika na veličini. Ovaj sezonski može sadržavati malo mliječnih proizvoda ako ste skloni upotrebljavati ga, ali također možete biti potpuno parete , u slučaju da zabavljate veganske goste ili želite unijeti meso u izbornik.
01 od 06
Veganska voda Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah je napravljen bez jaja? Ne samo da je moguće, to je stvarno ukusno! Ovo vlažna Veganska voda Challah ostakljena javorom je čudo - kruhovi su krhki, divlji žvakati i vrlo vjerojatno će nestati do kraja obroka.
02 od 06
Karamelizirani luk, školjka i juha od gljiva (Pareve)Karamelizirana luka i juhu od gljiva od Kim Kushner's The New Kosher. © Miri Rotkovitz Gljive imaju nevjerojatan kapacitet za dodavanje mnogo ukusnih okusa čak i najjednostavnijim receptima. Knjiga kuharica Kim Kushner ih koristi u potpunosti u ovom karameliziranom lcu, školjki i juhu od gljiva , koja se pojavljuje u The New Kosher . To je elegantan starter, savršen za opuštanje apetita.
Ako želite nešto malo tradicionalnije, ova No-Chicken Matzo Ball Soup je zgodna opcija.
03 od 06
Butternut Squash i Leek Lasagna (Dairy ili Pareve)Butternut Squash i Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Kada ste blagovaona vani u hladnom zraku, ništa ne otkucava sposobnost udobne hrane da vas topli. Čašica pun puna zimskog tikvica uparena s porilukom Béchamel, ovaj Butternut Squash i Leek Lasagna stavljaju elegantan spin na stick-to-your-rebra zbivati, a to je dovoljno ukusan da zadrži ljubitelje mesa sretni.
04 od 06
Zeleni grah s pecima i datumski sirup (Pareve)Zeleni grah s pecansima i datumom sirupa. © Miri Rotkovitz Tender crveni grah se tretira na brzu saute sa maslinovim uljem i češnjakom prije nego što se baci s prženim pecansima i skočnicom od datuma sirupa na ovoj varljivoj jednostavnoj bočnoj strani . Ako imate goste koji dolaze, možda ćete htjeti udvostručiti recept - jednom kada ljudi počnu s tim, lako se plati kroz pladanj.
05 od 06
Heirloom salata od rajčice s kozjim sirom i ruculom (mliječni proizvodi, pashe)Heirloom rajčica, kozji sir i salata od rajčice. Miri Rotkovitz Značajke posljednje ljetne rajčice u ovoj skladnoj salati od paprene runde i kozjeg sira. A ako su rajčice već izvan sezone na vašem mjestu, ova romantična salata s suncem sušenim rajčicama i pecansima još je jedna lijepa opcija.
06 od 06
Torta od mrkve (Pareve)Kolača od mrkve s kremom sirutke. © Miri Rotkovitz Kolač od mrkve ukusan je način vođenja teme berbe pšenice kroz desert. Lijepo je služiti samo s prašinom šećera u prahu, ali je čak i bolje s ukusnim slojem kremastih sirnih glazura. Ako želite zadržati stvari potpuno bez mliječnih proizvoda, možete napraviti vegansku inačicu istog glazura s pareve kremastim sirom.