Ovo je vrlo tradicionalni argentinski recept za umak od chimichurri koji savršeno radi kao baste tijekom roštanja. Sljedeći put kada pričvrstite bok, suknju, vješalicu ili ravnu željeznu odrezak, razmislite o korištenju ovog umaka. Ovo također dobro funkcionira na piletinu i većini rezova svinjetine.
Što vam treba
- 6 ili 7 češnjaka češnjaka (sjeckani vrlo sitno)
- 1/2 šalice (120 mL) peršin (sjeckani)
- 1/2 šalice (120 ml) origana
- 1/4 šalice (60 ml) sušene talijanske crvene paprike
- 1 šalicu (240 ml) kipuće vode
- 1/2 šalice (120 ml) bijelog octa
- 1/2 šalicu (120 mL) maslinovog ulja
- 1 1/2 čajne žličice (7,25 ml)
- 1/2 čaša (2,5 ml) crni papar
Kako napraviti
Pomiješajte sastojke u gore navedenom redoslijedu, a zatim (kad se ohladi) stavite u zatvorenu posudu (prazna majoneza je savršena za to) i pohranite u hladnjak najmanje 12 sati. Savršeno je ako pripremite recept jedan ili dva dana prije roštilja! Može se pohraniti u hladnjak do 10 dana nakon prve pripreme. Koristite kao marinada ili umak za bastanje. Ako kuhate meso, koristite tijekom prvih 3/4 vremena kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 111 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 302 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |