Za "francuski" kost je kulinarski izraz koji znači odrezati meso od kraja rebra ili sjeckanja tako da je dio kosti izložen.
Zašto su kosti sklupčane
To je učinjeno sa stalcima janjetine, govedine i svinjetine isključivo zbog estetskih razloga ili zbog izgleda. Prije mnogo godina, izložene kosti bile su prekrivene napetim papirima. Dok je izlaganje kosti još uvijek učinjeno, dodavanje napjevanih papira rijetko se radi više.
Uobičajeno uznemireni meso
Najčešći primjeri smrvljenog mesa mogu se naći u roštilju, bilo da se radi o govedini, svinjetini ili janjetini, čiji su rebrasti krajevi očišćeni od svih mesa, masti i sinew . Rebra se zatim formiraju u obliku kruga ili kruništa i ušivaju zajedno s mesnim mesom kako bi se podigla. Često, unutrašnjost "krune" popunjena je ukusnim tijestom kruha.
Recepti koji koriste tehniku kostiju
- Roštilica za prženje Recepta svinjetine : Ovo prženo ribano pečenje izrađeno je od mesa svinjskog mesa izrezane u kosti. To čini spektakularnu prezentaciju za posebnu večeru.
- Nizozemski rešetka od pečene prasadi : Ovaj nizozemski nadahnut svinjski pečeni sir s povrćem izrađen je s prvih šest rebara s ramena - najsjajniji rez.
- Tomahawk Steak Recipe : Kocka kraja ove goveđe riblje oko odreske (također poznat kao kauboj odrezak) je okrutan dajući mu izgled tomahawk ili sjekira. Ovaj natječaj izrezivanja predstavlja prekrasan prikaz.
Francuska tehnika koja se koristi na drugim hranama
Nije samo kosti koje imaju tehniku freniranja. Francuskiing također znači rezanje hrane na određeni način kako bi se osiguralo da se hrana ravnomjerno kuha uz izgled privlačnog kada se prezentira.
Dva klasično napuknuta povrća su zeleni grah i krumpir ili krumpiriće.
To znači da su izrezani na duge, tanke trake, također poznate kao julienne rez.
Povrće Recepti pomoću francuske tehnike
- Recept slatkog krumpira : Ove slatke krumpiriće su izvrsne kao bočica za povremeni obrok. Možete ih podignuti na vrhu poškropljavanjem s malo cayenne ili chili papra.
- Kako napisati recept redovite pržene krumpiriće : Ako je standardno izdanje više vaše stvari, ove korak-po-korak upute će vas odvesti od pržiti na zlatne i hrskave krumpiriće.
- Salata od zelenog graha s receptom od bakona : ovaj recept salata započinje s francuskim smrznutim zelenim zrnima koji potiču okus od slanine, maslinovog ulja i crvenog vina.