Beyond Prosecco: Bubbly alternative za praznike

01 od 07

Idite izvan Prosecco

Sezona blagdana je na nama, a ako ste poput mnogih domaćih zabavljača, vjerojatno ćete zalijevati barem nekoliko boca pjenušavog vina za planirane i improvizirane goste koji će tijekom sljedećih nekoliko tjedana proći kroz vaše ulazna vrata , Ali kakvu biste trebali kupiti?

Prosecco je vjerojatno prva misao. Osvježavajući talijanski sparkler postao je popularan tijekom posljednjih nekoliko godina i zbog dobrog razloga. Poput šampanjaca, njezina šupljina označava bogatstvo i proslavu. No, za razliku od šampanjca, obično je jeftin, što ga čini dostupnijim, svakodnevnim uživanjem.

Tendencija je jedna od najjeftinijih izbrazdanih opcija, jer je većina boce prosaca izvezenih u Sjedinjene Države proizvedena u Charmatovoj metodi pjenušavog vina. To znači da je izrađeno u rasutom stanju u velikim spremnicima i troši manje vremena od starenja od pjenušavih vina proizvedenih prema drugim metodama. Dobivena vina imaju tendenciju da budu žestoki i svijetli, ali manje bogati i složeni, općenito govoreći. To prosecco čini idealnim za mimoze , ali nije uvijek najbolji kandidat za druge pjenušavih situacija

Srećom, ako ste na tržištu nešto malo drugačije, nemojte se osobito svidjeti okusu prosecca, ili se samo osjećate kao razgranate, znajte da postoji mnogo različitih vrsta pjenušavog vina, svaka sa svojim jedinstvenim karakteristikama. Evo nekih od naših favorita.

02 od 07

šampanjac

Amerikanci su često koristili riječ šampanjac kako bi opisali bilo koje vino s mjehurićima. Tehnički gledano, pjenušavo vino samo je šampanjac ako se proizvodi u Champagne regiji Francuske putem méthode traditionnelle . Méthode traditionnelle je visoko regulirano, dugo častan proces proizvodnje vina koji uključuje kombiniranje vina s kvasom i šećerom kako bi izazvao sekundarnu fermentaciju u boci. To zauzvrat stvara karbonazu, kao i sediment koji prouzrokuje okus, zvan hladno .

Cha mpagne smatra se posebnim zbog ove stroge metode proizvodnje i zbog specifičnog terroira regije. Ova se regija smatra glavnim za uzgoj vrhunskih grožđa šampanjca, kao što su pinot noir, chardonnay i pinot meunier.

Šampanjac može biti suho ili slatko, bijelo ili ružičasto, i bogato i okrutno, ili svjež i živahan. Također je među najskupljim pjenušavim opcijama. Dakle, ako pokušavate impresionirati svoje goste, autentični šampanjac je način na koji možete ići. Zapamtite da je dobar šampanjac složen i okusan dovoljno da se uživa u svom vlastitom pravu. Ako planirate miješati svoj pjenušac s sokom ili drugim modifikatorima kako biste pripremili koktele, bolje ste odabrati manje skupi tip.

03 od 07

Crémant

Francuski pjenušava vina proizvedena u méthode traditionnelle izvan Champagne regije nazivaju se crémants. Alsace, Burgundija, Jura i Dolina Loire su dom mnogih proizvođača crémata.

Budući da se ne suočavaju s istim zakonima kao i proizvođači vina iz Champagnea, proizvođači u tim specifičnim, pravno definiranim područjima mogu koristiti širok raspon grožđa kako bi stvorili pjenušava vina, uključujući pinot blanc, pinot gris, rižin i chenin blanc. No, budući da je francuska vinska industrija u velikoj mjeri regulirana, možete očekivati ​​da ćete naći vrlo visokokvalitetne cremante na boljoj cijeni od njihovih protupinih pjenušaca.

04 od 07

Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)

Pjenušava vina, kategorizirana kao pétillant naturel, izrađena su u méthode ancestralu , što znači da su oni u bocama tijekom primarne fermentacije, prije nego što se sav šećer pretvori u alkohol. U mnogim slučajevima, proizvođači pčelica također će se oslanjati na divlji kvasac da fermentiraju njihova vina, dok ostali proizvođači pjenušavih vina koriste komercijalne sojeve. Kombinacija tih dvaju elemenata znači da pét-nats mogu biti rustikalni, pa i pomalo nepredvidivi. Štoviše, mnogi proizvođači napuštaju talog proizveden fermentacijom u bocama, posudujući vinu oblačan izgled i dodatni sloj funky okusa. Ako ste domaćin vinske geekove tijekom blagdana, sigurno ćete htjeti razbiti pét-nats.

05 od 07

Cava

U Španjolskoj, pjenušavo vino od izbora je cava . Poput šampanjaca, kava se mora napraviti u méthode traditionnelle . Razlikuje se od svojih francuskih kolega, oslanjajući se na izvorne iberijske sorte grožđa poput macabea, parellada i xarel-lo. Cavas skloni su suhom i nježnom teksturom, s malim, elegantnim mjehurićima. Poslužite se jednim s rasporedom blagdanskih predjela ili kao aperitiv prije bogatog, slavljenog obroka.

06 od 07

Moscato d'Asti

Ako ste u potrazi za ljubiteljima odmora, nemojte gledati dalje od moscato d'Asti , napravljenog u talijanskom Piedmont regiji od muscat grožđa. Moscatos je slatko, jako mirisan, lagano pjenušav i niži u alkoholu od većine ostalih pjenušavih vina (obično oko 5,5% ABV). Zbog mosatokove rezidualne razine šećera najbolje je spasiti ih prije ili poslije vašeg glavnog obroka. Pokušajte poslužiti s voćem, kremastim, mliječnim sirom ili desertom koji zaustavlja show .

07 od 07

Lambrusco

Ako ste mislili da je sve pjenušavo vino bijelo ili ružičasto, upoznajte Lambrusco . To je šumeće crveno vino iz talijanske regije Emilia koja se može napraviti u méthode ancestrale ili Charmat metodi . U najboljem slučaju, lambrusco je svijetao, žestok i bogat crvenim voćem. Zahvaljujući njihovoj kiselini za rezanje masnoća, verzije sušilice dobro se uklapaju u kremasti jela od tjestenine ili za odmor od sira i izliječenih jela. Slatki stil Lambrusca (označen kao amabile ) trebao bi biti poslužen sa ili za desert.