Za mene, sendvič bijelog piletine potpuno je jedna od onih sezonskih namirnica koju samo zaista razmišljam tijekom sezone nogometa. Volim kako je bogata i kremasta, ali i začinjena i hrskavica. Doslovno je savršen dan za užinu!
Za moju go-to verziju držim se s ovim sendvičem koji je napravljen od hrskavog bijelog pilećeg bijelog mljevenog psa u ranču i plavom siru, na vrhu s mrkvom i rucumom, i stavljen između hrskavog i mastanog prženog krumpira.
Što vam treba
- 1 pileća prsa
- 1 šalica mlaćenica
- ulje kikirikija za prženje
- 1 čašu brašna
- 1/2 tsp soli
- 1/2 tsp paprike
- Vrući umak od 3 žlice franka
- 2 žlice maslaca
- 2 tkv ranč
- 1/2 tbsp plavi sir
- 1/3 šalice kuglice
- 2 žlice s mrkvom
Kako napraviti
- Počnite slanjem piletine. Pomiješajte mlaćenicu i 1 žličicu Frankovog vrućeg umaka u vrećicu ziplock. Dodajte piletinu i držite u hladnjaku do 2 dana.
- Jednom kada se piletina natopi u mlaćenicu, zagrijte svoje ulje na 360 °.
- U međuvremenu, u plitkoj posudi, pomiješajte brašno, sol i paprika zajedno.
- Uklonite piletinu iz mlaznice i ostavite da se viška tekućine ispadne. Umočite piletinu u smjesu brašna, a zatim natrag u mlaćenicu, a zatim natrag u brašno.
- Dodajte piletinu na grijano ulje i pržite dok ne kuhate i zlatno smeđe, oko pet minuta, okrećući se pola puta. Izvadite iz vrućine i postavite na papirnati ručnik. Pospite malo soli i stavite na stranu.
- Da biste napravili umak od bivola - U maloj posudi za umak, otopite maslac i promiješajte 2 žlice Frankovog umaka.
- U međuvremenu dodajte maslac u malu tavu i pržite unutrašnjost peke dok ne postane zlatno i hrskavo. Staviti na stranu.
- Probijte obje strane kolača s nekim rančem. Nakon što je piletina pržila, bacite je u umak od bivola i stavite je u sendvič. Vrh s mrvicama s mrkvom, rucukom i razbijenim plavim sirom. Poslužite odmah.