Tradicionalni punjeni kupus, iako ukusan, prilično je radno intenzivan. Vrijedi naporiti ako želite to učiniti kao poseban jelo za odmor, ali što ćete učiniti ako žudnja štrajkova na napornom tjednu noći? Giora Shimoniova receptura od kupusne repice neusitanog reprizaje bogat okus polaganog kupusa i mljevenog mljevenog mesa okruţenog slatkim i kiselim umakom od rajčice, ali s puno manje posla. Potrebno je neko vrijeme kuhati, ali treba samo oko 20 minuta ruku na vrijeme, a vi možete napraviti većinu pripremanja dok kupus pada.
Napravite obrok: dodajte škrobnu stranu kako biste uklopili umak - zamislite ukusnu rižu sa zlatnim grožđicama , prženim krumpirom ili domaćim baguetteom . A Marokanska salata od mrkve dodaje malo začina kako bi presjekle slatko bogatstvo kupusa. Pokušajte osvježavajuću voćnu salatu za desert.
Savjet: Mnogi misle o punjenom kupusu kao jesen ili zimski obrok, ali ako doživljavate hladnu proljetnu, ovo će raditi lijepo kao jelo za Pasha. Koristite matzo obrok umjesto krušnih mrvica , i imat ćete srce košer-za-Pesach predjelo.
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 1 veliki kupus, rezanih u trake od 1/2 inča
- Za mesaline:
- 2 kilograma (1 kg) mljevene govedine
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice (4 unce / 125 grama) umak od rajčice
- 3 žlice matzo obrok ili krušne mrvice
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- Za umak od slatkog i kiselog rajčice:
- 2 šalice (16 unci / 450 grama) umak od rajčice
- 2 žlice limunovog soka, ili kušati
- 3 žlice smeđeg šećera, ili kušati
Kako napraviti
1. Stavite dvije šalice vode u veliku zalihu i ponesite kuhati. Dodajte kupus, smanjite toplinu na nisko, poklopac i paru 20 minuta.
2. Dok kupus isparava, napravite mesne okruglice: U veliku zdjelicu pomiješajte goveđu, 1/2 šalicu umak od rajčice, matzo obrok ili mrvice, paprika, češnjak, sol i papar. Oblikujte smjesu u okruglice i stavite ih na vrh kupusa. Pokrijte i nastavite kuhati zbog niske topline.
3. U drugu posudu, pomiješajte dvije šalice umaka od rajčice, sok od limuna i smeđi šećer. Ulijte umak preko mesnih okruglica i kupusa.
4. Kuhajte, prekrivajte, 1 sat, a zatim promiješajte i kušajte. U ovom trenutku možete prilagoditi ukus dodavanjem više vode, umaka od rajčice, sok od limuna ili smeđeg šećera prema ukusu. Kuhajte još 15-30 minuta, ili dok meso ne kuhate i kupus je nježan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 276 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 139 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 28 g |