Susreti u Španjolskoj bili su poznati po delikatnim bombonima koji su se proizvodili unutar svojih zidova. Nunovi uzdasi ili "Suspiros de Monja" su primjer ovih tradicionalnih deserta. Oni su zlatni i hrskavi izvana i bogati i kremasti iznutra. Pripremite debeli tijesto i pržite žličice, a zatim pospite šećerom u prahu ili kandiranim voćem .
Što vam treba
- 6,5 unci (200 grama) maslaca
- 2 šalice (400 grama) granuliranog šećera
- oguliti jednog limuna
- 2 šalice (500 ml) vode
- 5 jaja
- 4 šalice (500 grama) bijele bijele bijele boje
- 16 unci (500 mililitara) maslinovog ulja za prženje
- 1/2 šalice
- šećer u prahu (za prašinu)
- 1/2 šalice kandiranog voća (kao što su trešnje, ukras)
Kako napraviti
- Stavite maslac, šećer, koru limuna i vodu u veliku posudu. Zagrijati na srednje visokoj temperaturi i stalno miješati drvenom žlicom sve dok se šećer ne otopi. Čim se voda vreli, ukloniti i odbaciti oguljenu limunu.
- Dok se nastavlja miješati, malo dodajte brašno. Smanjite toplinu i kuhajte dok tijesto jednostavno ne izađe iz posude.
- Uklonite iz vrućine i ostavite tijesto da se ohladi 15 minuta. Dok je tijesto hlađenje, tukli jaja i postepeno promiješajte pretučena jaja u ohlađenu tijesto. Nastavite miješati sve dok tijesto ne bude temeljito izmiješano. Tijesto će biti debelo i ljepljivo.
- Ulijte 1 palac maslinovog ulja u veliku tavu i zagrijte na mediju. Kada je ulje vruće, ispirajte mušicu tijesta u vruće ulje pomoću velike žlice. Pecite na obje strane dok ne postanu zlatni. Pazite da kontrolirate toplinu, tako da se suspirovi ne gori.
- Izvadite i pustite da se isprazni na papirnatom ručniku.
- Posipajte suspiro sa šećerom u prahu i po želji ukrasite kandiranim voćem.
Savjet: Ako su žličice prevelike, suspiro će biti vrlo guste. Ako se to dogodi, sredina neće kuhati, dok će vani biti zlatno smeđa i hrskavica.