Prehrana, vrste i upotreba pepita
Pepita je španjolski kulinarski pojam za sjeme bundeve. Sjemenke bundeva obično se koriste u meksičkoj kuhinji i popularan su zalogaj u Sjedinjenim Državama. Pepitas se može pripremiti na razne načine i može biti izvrstan dodatak širokom rasponu jela. Pepitas nisu samo ukusne, ali nude i veliki hranjivi punch.
Pepitas se može naći suspendiran u mekanim, vlaknima koja ispunjavaju središte bundeva ili Cucurbita .
Pepitas se lako može izvući iz središta bundeve i ispirati pod hladnom vodom da bi ih se odvojio od žilavog mesa. Kratko sušenje pepita također može biti korisno prilikom pokušaja uklanjanja bundeve vlakana.
Cijela nasuprot nasukanog pepita
Kada se prvi put ukloni iz bundeve, pepitas ima gustu, bijelu trsku ili ljusku. Školjka je jestiva i nudi veliku količinu teksture i vlakana. Cijele pepite (s trupom netaknute) obično su pečene prije konzumacije. Dok je jednostavna crtica soli više nego dovoljna za okus cijelih prženih pepita, mogu se kuhati ili kušati raznovrsnim biljem i začinima kako bi pružili više okusa.
Kada je pepita prekrivena, tvrda, bijela vanjska ljuska uklonjena je kako bi se otkrilo nježno, zeleno sjeme. Pepita s trupom ima glatku površinu i sličnu teksturu sjemenki suncokreta. Okus je lagan i nutty, što ga čini savršenim za sve, od slatkog granola do ukusnih salata.
Pepita Nutrition
Pepitas su visoki od vlakana, željeza i minerala kao što su cink i magnezij. Poput većine sjemenki, pepitas sadrži visoku razinu masnoće, od kojih se većina smatra zdravim srcem . Četvrtina šalice sirovih, trupnih pepita daje oko 180 kalorija, 14 grama masti (3,5 grama zasićenih masnoća), 4 grama ugljikohidrata, 3 grama vlakana i 15 posto preporučene dnevne vrijednosti željeza.
Cijele pepite obično su pečene prije prodaje i mogu se dodati sol ili dodatno ulje tijekom procesa prženja. Važno je provjeriti sastojke i oznaku prehrane kako biste odredili sadržaj natrija i masti u pečenim pepitama kupljenih u trgovini, jer se sadržaj prehrane može razlikovati od marke do marke.
Kako jesti Pepitas
Dok se cijele pepita općenito jedu samo pržena i kao snack, mekši, hranjiviji centar pepita može se koristiti na različite načine. Zbog blagog okusa i visokog udjela ulja, pepitas su izvrsna zamjena za pinete u pestu .
Pepitas dodati okus, vlakna i hranjive tvari u žitarice za doručak, granola i miješalica. Pepitas se može preraditi u cjelovite krušne kreme za kruh za dodatni okus i teksturu, ili čak upotrijebiti umjesto kikirikija u deserti ili bombonima, poput krhki . Pepitas je također odličan za držanje pri ruci kako bi posuti salatama, rižinim pilafima ili bilo kojem jelu koja bi mogla upotrijebiti dodatni nutritivni poticaj.
Prije nego što bacite guzu s bundeve, razmislite o tome kako možete uživati u ovim jesenskim poslasticama.