Ovaj recept za omlet od krumpira omogućuje brz i jednostavan način hranjivog doručka, ručka ili večere. Pomoću nekoliko jednostavnih trikova možete svladati tehniku izrade svestranog francuskog omleta - poznatog i kao omlet - i prilagoditi ga crticom omiljenih biljaka ili nekoliko prugama šunke.
Cookova nota : Kao što je veliki kuhar, Julia Child, jednom primijetio, pročitajte kroz cijeli recept prije nego što vaš prvi omlet. Recepti jaja kreću se vrlo brzo i nema vremena za konzultacije s receptom nakon što započnete proces.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca
- 1 srednji krumpir (pročišćeno i rezano)
- 2 žlice lukova (sjeckani)
- 1/2 čajnu žličicu svježeg bilja (sjeckani timijan, kadulja, ružmarin, itd.)
- 2 žlice maslinovog ulja (svijetlo)
- 1 žlica maslaca (hladna, sitno sjeckana, a zatim zamrznuta)
- 3 velika jaja
- Slanoj i mljevenom crnom papru na okus
Kako napraviti
- Rastopite 1 žlica maslaca u velikom tavu i pržite krumpir, luk i ljekovito bilje 10 minuta, ili dok povrće zlatno smeđe i nježno.
- Premjestite kuhano povrće na ploču i odložite ih na stranu.
- Dodajte maslinovo ulje u tavu i zagrijte ga preko srednje visoke topline.
- Namjestite jaja dok ne budu pjenuti. Umiješajte polovicu maslaca u jajašca.
- Dodajte preostali maslac u tavu i okrećite je uljem sve dok se ne otopi i postaje mutno i šamponasto.
- Sipajte jaja u vruću tavu i kuhajte, brzo krećući vilicu kroz jaja u malim krugovima i cik-cakima sve dok se jaja ne zagriju oko 80%.
- Glatka gornjom površinom jaja s leđima velike žlice ili malom offset spatula.
- Začinite jaja s solju i paprom na okus.
- Posipajte isjeckanim sirom i nasjeckanim biljem na jaja i pokrijte poklopcem. Isključite vrućinu i ostavite omlet nastaviti kuhati 2 do 3 minute, ovisno o tome kako tvrtka želi jaja.
- Nagnite tavu na stranu malo i, pomoću gumene lopatice, pažljivo ublažite omlet iz posude i na zagrijanu posluživačku ploču.
- Zakačite rezervirani, sauteed krumpir i luk na omlet, a zatim nježno ga roll u tradicionalni oblik cijevi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1077 |
| Ukupna masnoća | 74 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 35 g |
| Kolesterol | 965 mg |
| Natrij | 383 mg |
| ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 38 g |