Sjemenke su jedna od najhranjivijih namirnica dostupnih ljudima i sa velikom raznovrsnošću za odabir, mogu pružiti puno okusa, teksture i hranjenja našoj prehrani. Iako su grah, žitarice i neke matice tehnički sjemenke, danas ćemo pogledati neke od najčešćih jestivih sjemena.
Chia sjemenke - Chia sjemenke su jedan od najtoplijeg hrane trendove ovog desetljeća i za dobar razlog.
Oni su pakirani s vitaminima i mineralima i daju izvanrednu količinu omega-3 masnih kiselina. Ove sićušne sjemenke imaju nevjerojatnu sposobnost formiranja gela kad se natapaju u vodi, što ih čini nevjerojatno svestranim sastojkom. Od uporabe kao nadomjestaka jaja ili juha ili glatkih zgušnjivača, chia sjemenke su korisne i zdrave u kuhinji.
Flaxseeds - Flaxseed, još jedan omega-3 elektrana, također je cijenjen zbog sadržaja vlakana. Flaxseeds se mogu kupiti cjelovito ili mljeveno (mljeveno), ovisno o namjeni koju namjeravate koristiti. Cijeli laneni sjemenki izvrsni su za dodavanje teksture, boje i vlakana u hranu, no teško ih je probaviti i hranjive tvari možda nisu dostupne. Osnovni flaxseeds dodaju hranu izvrsno hranjivim okusom i opskrbljuju velikodušnu količinu hranjivih tvari, ali nježne omega-3 masne kiseline mogu brzo rancirati tijekom skladištenja.
Sjeme kute - Kulinarstvo nije prva stvar koja dolazi u obzir kod većine ljudi pri raspravljanju o konoplji, ali sjeme ove bogate biljke ima mnoštvo namirnica, a na njih je izgrađena cjelovita prehrambena industrija.
Ne samo da sjemenke konoplje osiguravaju dovoljne količine zdravih masti, ali sadrže visoke razine proteina i svih devet esencijalnih aminokiselina. Sjeme kute može se upotrijebiti u cijelosti, u tijestu u brašnu ili brašnu, prepuno čaja, prokušano ili čak pretvoreno u mliječnu zamjenu mliječnih proizvoda.
Sjeme šipaka - Kada većina ljudi misli o sjemenu šipaka, slika je svijetle crvene crvene dragulje koja okružuje stvarni sjemenki.
Zajedno soka punjena sjemenom i sjemenom nazivaju se aril. Sok od punog soka su ukusne, ali hrskavo sjeme unutar svakog arila jednako je ugodno i zdravo. Crunchy sjemenke su izvrstan izvor vlakana, zdrave masti, vitamini i minerali. Jarko vrućica koja okružuje sjeme je visoka u vitaminu C i drugim antioksidantima.
Sjemenki bundeve - Bundeva i ostali sjemenki soka nisu samo jesenska poslastica, ali se mogu uživati tijekom cijele godine. Također poznat kao pepitas, sjemenke bundeve mogu se jesti sa ili bez vanjskog trupla. Teška bijela trupa pruža veliku količinu teksture i vlakana, dok je unutarnje zeleno sjeme mekano, nježno i bogato masnim kiselinama i mineralima. Pepitas su uobičajeni sastojak u meksičkoj kuhinji gdje se koriste i u receptima i kao zgodan zalogaj.
Sjemenke sezama - Sjeme sjemena je sićušno i nježno, te ima vrlo visok sadržaj ulja. Kada se pržimo, sjeme (i njihovo ulje) zauzima nevjerojatno okus koji se često koristi za naglašavanje jela, osobito u azijskim jelima . Kad se sjeme sezama uklanja u tijesto, zove se tahini, što je uobičajeni sastojak bliskoistočne kuhinje. Kao i druga sjemena, sjemenke sezama su veliki izvor vlakana, vitamina i minerala.
Sjemenke suncokreta - Kao sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta mogu se kupiti sa ili bez trupa. Trup sezamskog sjemena je prilično drvena od sjemenki bundeve i obično se odbacuje nego konzumira. Sjemenke suncokreta poznate su po visokim razinama vitamina E, koja ima snažna antioksidacijska svojstva, kao i srca zdrave masne kiseline.