Ovo je starinski goveđi gulaš za spor kuhalo . Gulaš je začinjen raznovrsnim osnovnim tartufima i začinima, uz češnjak, luk i povrće.
Tekućina je juha od niskog natrija, ali slobodno zamijenite dio juha ili zaliha dobrog crnog vina. Pogledajte dolje za varijacije za više zamjena sastojaka i dodataka.
Iskusni govedina će dodati više okusa na pirj ako je prvi napad, ali ako ste pritisnuli za vrijeme možete preskočiti taj korak.
Što vam treba
- 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 1/2 čajne žličice paprike (podijeljeno)
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 2 funte govedina govedina (lean chuck)
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 veliki luk (izrezani na komade)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 2 šalice
- govedina (bezalkoholna ili niskog natrija)
- 1 čajna žličica soli (ili na okus)
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličicu granuliranog šećera
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 2 lišća (srednje veličine)
- 6 mrkve (izrezano na 1/2-inčne komade)
- 6 srednjeg krumpira (rezano u 1/2-inčni komadi)
- 1/3 šalice hladne vode
- 3 žlice brašna
Kako napraviti
- Kombinirajte 3/4 šalice brašna, 1 čajnu žličicu paprike i prašak od češnjaka u vrećicu za hranu; dodajte govedinu i bacajte u kaput.
- Zagrijati biljno ulje ili maslinovo ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri.
- Skuhajte začinjenu i obloženu govedinu u vrućem ulju, okrećući se da izbjegavate govedinu sa svih strana. Premjestite smeđi govedinu u posudu za posuđe.
- Dodajte luk, češnjak, zalihu, sol, sok od limuna, šećer, Worcestershire umak, preostalih 1/2 čajnu žličicu paprike, crnog papra, lišća, mrkve i krumpira. Pogledajte dolje navedene varijacije za ostale moguće dodane povrće.
- Kuhajte govedinu gorku na LOW postavku za oko 7 do 9 sati, ili dok goveđa i povrće su nježni. Alternativno, kuhajte gulaš na HIGH tijekom otprilike 3 do 4 sata.
- Oko 30 minuta prije posluživanja, kombinirajte 3 žlice brašna i vode; promiješajte kako bi napravili glatku tijesto. Dodajte smjesu brašna i vode u posudu za lončarstvo. Okrenite postavku topline na visoki položaj i kuhajte oko 20 do 30 minuta, ili dok se smjesa ne zgusne.
Varijacije:
- Zamijenite oko 1/4 do 1/2 šalice govedine s crvenim vinom, kao što su cabernet, merlot ili burgundy (pinot noir).
- Dodajte 1/2 šalicu na 1 šalicu kockica rutabaga na mješavinu gulaš zajedno s krumpirom i mrkvom.
- Dodajte 1/2 šalicu na 1 šalicu narezanog celera na gulaš zajedno s drugim povrćem.
- Dodajte pregršt od ljuštivih biser lukova ili smrznutog biser luk na gulaš zajedno s drugim povrćem.
- Dodajte oko 6 do 8 unci slanih ili sitnih cjelovitih gljiva (svježe ili konzervirano i drenirano) na gulaš uz povrće.
- Dodajte smrznute grašak, miješano povrće ili rezano zeleno grah u sporo kuhalo oko 30 minuta prije nego što se pirj.
Ostali Slow Cooker Stew Recipes:
Prijateljski Prijateljski Prijateljski Pepeljast Recipe
Recepti od mješavine govedine s juhu od luka
Recepti od govedine i pivske govedine
Slow Cooker Govedina govedine s receptom slatkog krumpira
Divan slow-cooker govedina i piletina piva
Slow Cooker govedina i Bean Stew Recept
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 496 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 796 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 39 g |