To je zaslužan za spašavanje moderne industrije roštilja. One su opisane kao mikrovalna pećnica vanjske kuhinje. Obećavajući nevjerojatne temperature, brže kuhanje i fenomenalnu snagu, infracrvene grilove i plamenike, brzo postaju norma umjesto dodatne opreme. Mnogi plinski roštilji imaju infracrveno grijanje plamenika ili su jednostavno pretvoreni u potpunosti na infracrveno. Pitanje je, čini li se stvarno bolje odrezak, a da ne spominjemo piletinu, ribu ili povrće.
infracrvene roštilje mogu koštati mnogo puta više od standardnog plinskog roštilja. Mnogi od njih imaju složenije komponente i zahtijevaju više održavanja i njege. Ljudi će vam reći da je to energija sunca, ali ona je također ista tehnologija ugostiteljskih topline. Zagovornici kažu da infracrveno zračenje uzrokuje manje sušenja, ali visoke temperature mogu uzrokovati više gorenja. Dakle, ako je cilj velik grilling pitanje mora biti:
Je li infracrveno stvarno vrijedno?
komentari
2. travnja 2009. u 2:22
(4) TEC Infrared User kaže:
Infracrveno mjesto ima svoje mjesto: Govedina
Ništa ne kuhava govedinu poput infracrvenog grila. Ništa. Uključite roštilj, pomičite ga do "11" i 3 "debeli rebrasti oči obavit će se za 6 minuta u 900 f. (Flip svakih 1,5 minuta.)
Flare-up su manje, jer se mast zapaljuje i izgara kao što padne. (Ipak, obrišite višak masnoća od govedine).
Najbolja stvar o infracrvenom načinu je da će napraviti komad USDA Choice okusa poput USDA premije.
To će napraviti komad USDA premijera okus kao najbolja steakhouse.
Riba? Piletina? Povrće? Nemojte se truditi. Upotrijebite normalni grill za one. Osim za sezanje tune. Infracrveni se ističe u tresnoj tuni.
Roštilj? Ne na infracrvenom. BBQ treba "nisko i sporo" Infracrveno je nikada "nisko i sporo".
Postavio sam svoju infracrvenu svjetlost na najvišu razinu - zatim uklonio gumb.
Vi nikada ne trebate drugu temperaturu od "površine sunca".
Jedini nedostatak je taj da stvarni infracrveni trošak donosi mnogo novca. Izbjegavajte roštilje s tim sitnim malim keramičkim "plamenicima" s infracrvenim pojasom. Broilera u pećnici učinkovitija je.
Texas Pit Masters čini dobru jedinicu za oko 1.300 dolara. TEC i Solaire će raditi najmanje 2.000 dolara. No, ako se brinete za roštilj (vlažnost je vaš neprijatelj), to će trajati desetljeće ili više.
Da li je vrijedno toga? Odgovor: Koliko ti se sviđa govedina?
31. ožujka 2010. u 11:43
(5) CB kaže:
Pišem blog s nazivom Sizzle na roštilju i sponzoriran je od Char-Broil. Oni su uveli neke nove infracrvene kuhala koji koriste noviju tehnologiju od keramičkih plamenika i to omogućuju širi raspon temperatura. Prije nego što sam koristio ove štednjake, jedino mi je iskustvo bilo kuhanje na mojim susjedima TEC i onim malim leđnim plamenicima koji su se koristili s rotirajućim jedinicama.
Nisam bio siguran da bih volio ili trebao infracrveno svjetlo - ali moj se stav promijenio nakon prvih nekoliko kuhara. Prvi put sam ikada uistinu odrezala odrezak na plinskom roštilju. I otkrio sam i da su mišići pilećeg prsa, koji neki od mojih gosta uživaju (ženke uglavnom) izlaze sočno. Ribe, svinjetina, itd. Sve je lako kuhati. I s regulacijom poluge za toplinu, mogu koristiti roštilj kao i tradicionalni roštilj - indirektno kuhanje je moguće, čak i pušenje malo (roštilji nisu pušači, ali većina se može postaviti na kinda rad kao jedan)
Svatko ima svoje mišljenje o tome što radi za njih i što ne. Samo recite da uživam u kuhanju na raznim infracrvenim kuhama vani danas i oni koji koriste novu tehnologiju nude neke vrlo dobre rezultate.
7. travnja 2010. u 3:01
(6) LDB kaže:
Imam roštilj s infracrvenim plamenikom na jednoj strani za zabijanje. Otkrio sam da to čini pušenje moguće da nikada ne bih mogao učiniti na plin roštilj. Većina ovih grila ima puno otvorenog prostora za iscrpljujuće topline na leđima ispod poklopca pa sam prvo upotrijebio aluminijsku foliju kako bih to zatvorio dok sam eksperimentirao, a zatim kupio mali komad lima, izrežio ga na veličinu i montiran na stražnjoj strani roštilja zatvoriti stražnji otvor ispod poklopca tako da drži dim na roštilju bolje.
Stavio sam kutiju za pušače na infracrveni plamenik, uglavnom koristim velike komade drva (a ne male čipsove koji brzo izgaraju) i ostavljaju sve ostale konvencionalne plamenike.
Stavio sam meso za pušenje na drugu stranu roštilja od infracrvenog plamenika, podesite infracrveni plamenik tako da je dovoljno vruće da drvo puše, ali dopušta mi da zadržim temperaturu na ostatku roštilja između 200 i 230 stupnjeva F.
Ako trebam podesiti temperaturu kako bi se malo ohlađivao, zadržavajući infracrveni plamenik visoko, stavljam mali komad metala ili drva ispod poklopca kako bi se donji dio poklopca roštilja otvorio 1/4 "ili tako. Ako je meso trebalo pušiti duže od sat vremena, ponovno napuniti čipku kad napušta dim. Ponovite ako je potrebno.
Fantastičan pušeni okus za pečenje, prženje, purice, itd. Bit ćete zaprepašteni koliko dobro to funkcionira. Nemojte se truditi kušati odreske ili druge sitne rezove jer jednostavno nemaju dovoljno vremena za dim.
28. ožujka 2012. u 9:18 sati
(7) BBQ Bandit kaže:
Infrared grilling je ovdje da ostane. Dva izbora: Stara tehnologija s keramičkim stjenkama (ili perforiranom nehrđajućem čelikom) i novom tehnologijom s plamenicima s cijevima i odstranjivačima topline. Oboje će učiniti taj posao dovoljno dobro za vas. Tijekom proteklih nekoliko godina proizvođači su se poboljšali na niskom rasponu postavki, a neki mogu sići dovoljno nisko da bi se spriječili. Ali ne isključujte tradicionalne sustave za roštiljanje. Pravilno dizajniran i pravilno unesen sa beskonačnim regulacijskim ventilima i redovitim plamenicima, zasigurno još uvijek možete kistirati meso na starinski način. Ono što je stvarno sjajno je da imate opciju, a većina proizvođača nudi tradicionalne plamenike s infracrvenim unutarnjim ili bočnim priključcima plamenika. Novi Saber infracrveni roštilj je razumno po cijeni od 799 dolara i više. Saber sličan sustavu TEC (original patent holder) koristi "emitere" koji se nalaze preko sustava plamenika (Saber koristi perforirane čestice od nehrđajućeg čelika i Tec koristi staklo). Prodao sam TEC u prošlosti. Izvrsna kvaliteta, ali ćete platiti mnogo više za njega nego za Sabre, što je novo za nas. Pažljivo smo ga pregledali sa stajališta kvalitete i čvrstoće ......... ..provodi zahtjevima za kontrolu kvalitete.
Očekujte teške poslove svih plamenika cijevi od nehrđajućeg čelika, emitera, rešetki za kuhanje i nekih vanjskih opcija od nehrđajućeg čelika.
4. travnja 2012. u 14:13
(8) Rusty kaže:
Imamo kombinaciju Jenn-zrak. Infracrveni je nevjerojatan. Koristim ga samo za odreske. To čini razliku. Što je deblji, to je bolje.
11. rujna 2012. u 3:36
(9) Russ kaže:
Volim roštilj, uglavnom koristim ugljen i drvne sječke, ali sam bio u potrazi za dobivanjem još jednog roštilja na plin. Moj posljednji plinski roštilj bio je Colman. Platio sam oko 500 dolara za to, ali vrijedilo je svaki peni. Imao sam ga na nepokrivenom trijemu bez pokrivača roštilja i trajao je godinama u južnoj Južnoj Karolini Vlažnost i kad je počela padati iz hrđe i vremenske prognoze Coleman me poslao sve zamjenske dijelove iz plamenika i rešetke do dna kadice roštilja i vijaka. Ja sam izgubio roštilj kad je stablo pala na njega.
Moje pitanje je ovo, većina plinskog roštilja ima bočni plamenik koji se rijetko koristi, da li se netko zalaže za spajanje plamenika sa bočnim plinskim plamenikom s raspršivačem i rešetkom koji možete koristiti za izbacivanje odreske. Znam da možete dobiti Infra-crvene modele s infracrvenim bočnim plamenikom za ovo, ali bilo bi lijepo moći dodati ovo tradicionalnom plameniku. Dizajniran sam prototip koji će raditi, ali pitam se je li itko već napravio. Moja jedinica se koristi uklanjanjem lončarske rešetke iz vašeg roštilja i samo sjedi ovaj na svoje mjesto.
Zahvaljujem na informacijama i zahvaljujem svima koji pridonose ovoj web stranici, puno sam naučio.
11. rujna 2012. u 3:48 sati
(10) Russ kaže:
Izgledao sam kao što sam već spomenula na infracrvenim roštiljem. Dio koji se tiče mene je mnogo pritužbi na rešetke i probleme s čišćenjem. Ako se to dogodi s steakom, ne bi li to bila noćna mora s težim umacima za BBQ kad se kapaju na rešetku? Također sam vidio mnoge postove o dijelovima koji ne proizlaze iz vlažnosti i hrđe. Ovisno o onome što kuham, ponekad upotrebljavam umake na osnovi octene kiseline, a budući da je kiselost visoka, ne bi li to uzrokovalo brže oštećenje dijelova od korozije?
Gledao sam neke od charbroil komercijalnih zajedno s Webber brandova i šuplje roštilj rešetke činiti se malo slab čak i na modelima na $ 400 - $ 600 rasponu cijena. Šuplje rešetke bi se brzo zagrijale, ali ne bi dobro držale toplinu.
Hvala na ulazu.
15. studenog 2012. u 2:14
(11) GrateGrills & More kaže:
Zaposlen sam u prodaji u bbq trgovini (Oldsmar, FL) u poslovanju smo 16 godina. Osobno imam TEC koji se koristi. Imam i redoviti roštilj, ali ga nisam koristio već dugo. (Svi naši zaposlenici imaju TEC, Sterling 2)
Pravi infracrveni plamenik izrađen je od keramike. Volimo Broilmaster R3, to je dobar ulazni infracrveni grill koji će imati dugogodišnje korištenje. Ja osobno volim R3 plamenike, oni zauzimaju cijeli prostor ispred natrag. Ugljični II plamenici zauzimaju 2/3 prostora.
Znači trčanje na infracrveno. Umjesto tradicionalnog nehrđajućeg plamenika, koristi se keramički plamenik koji ima stotine malih rupa u njemu. Kada je gorivo uključeno, raspršuje se ravnomjerno kroz plamenik. Pravi infracrveni plamenici obično ne razvijaju hladno ili vruće točke u našem iskustvu. Prosječan promatrani život keramičkog plamenika je u prosjeku oko 8-10 godina. Za ove roštilje nema briketa ili toplih šatora. Površina plamenika je oko 1700 stupnjeva. Svaka tekućina koja pada na plamenik isparava. Svaka krutina pretvara u pepeo. Na rešetkama za kuhanje, dobivate nešto više od 1000 stupnjeva. To je dvostruko vruće kao održavani tradicionalni plinski roštilj. Na tradicionalnom roštilju dobivate oznake kvačica s prethodno zagrijanih rešetaka za kuhanje. Infracrveni proizvodi oznake kvačnjaka, nasuprot. Ono što je izloženo plameniku dobiva oznake kvačila. Također s infracrvenim roštiljem, ne zatvorite napa. Čišćenje je super jednostavno. Kad završite s kuhanjem, pokrijte roštilj na roštilju odjednom s teškom folijom, okrenite plamenike na visoki položaj i pričekajte 5 minuta, ponovite drugu stranu i isključite ga. Bilo koji ostatak na rešetkama za kuhanje će biti bijele boje. Lagano kist možete biti gotovi.
15. studenog 2012. u 2:15
(12) GrateGrills & More kaže:
[DIO 2] U osnovi kuhate hranu dvaput na temperaturi u pola vremena. Ali zašto je to važno? Rezultat je nevjerojatan. Ljudi su navikli jesti suhe jela s roštilja, ali to ne bi trebalo biti na taj način. Infracrveno vam daje upravo suprotno. Meso koje je tako sočno da možete doslovno slatkati sokove s žlicom. Nećete vjerovati rezultatima dok ga ne vidite osobno. Poput vašeg odrezaka rijetko? Volite infracrveno. Nemojte se prevariti da je to samo za zabavu. Ne! Možete učiniti više. Infracrveni je dobar za mnoge stvari loše za neke. Ako pokušavate koristiti roštilj kao vanjsku pećnicu, poput kolačića ili kruha, infracrveni će biti loš paket. Ako želite koristiti infracrvene grilove kao pušač za dugo sporo kuhanje, opet je loš izbor. Plamenici su niski, ali ne i niski od 200-225. Možete dobiti lagani dimni okus, ali ništa intenzivnije. Bez obzira na medij koji koristite, preko čipsa / komada / peleta. Međutim, možete napraviti neizravno kuhanje. Na raspolaganju su stabla (jasen, cedar, višnja ..., itd.), Himalajski solni blokovi, kameni slap.
Imamo puno informacija, posjetite nas.
S većinom grilla u industriji, dobivate ono što plaćate. Jeftini "infracrveni" neće vam dati iskustvo kuhanja koje zaslužujete, niti će se gore primjenjivati.
Moj glas je dobar
7. prosinca 2012. u 7:24 sati
(13) Susan kaže:
Isključivo koristim plamenik kvačila. To čini najbolju ribu koju možete kupiti. Crvena na vanjskoj strani, lijepa i vlažna. Ponovno nećete koristiti redoviti grill.
19. lipnja 2013. u 6:26
(14) Pavao kaže:
Upravo sam počeo zabrljati s GrillGrates koji bi trebao pretvoriti bilo koji grill (ugljen, plin ili električni) u infracrveni roštilj. Do sada se čini strašnim, bez zapaljivosti čak i kod hamburgera, izvrsnih oznaka kvačica i imam ispod 80 dolara u njima i mislim da će trajati zauvijek. Ili barem, preživjeti nekoliko roštilja. Postaje toplije s rešetkama iznad vaše redovne rešetke, i čini se da se lako distribuira. Alat za pretraživanje koji je došao s njima je također cool i izvorno je dobio moju pozornost i zanimanje.
Kolači se izlažu nevjerojatno. Ja ću eksperimentirati s izradom kože na pilećim nogama ili bedrima ovaj vikend s njima. Poželi mi sreću.
17. srpnja 2013. u 8:24 sati
(15) Danieoh kaže:
Infracrveno je poput kuhanja u pećnici. Nedostaje mi plamen koji dodiruje hranu. Oni se zauvijek zagrijavaju, a kad se otvorite roštilj, izgubit će svu toplinu koja nikada ne postiže ta prekrasna pjegavost, unatoč tome što je njihova pukotina, koju osjećam samo za show. Volio bih da se mogu vratiti u redoviti plinski roštilj. Ne mogu čekati dok ne hrđe i moramo kupiti još jedan!
31. srpnja 2013. u 5:12 sati
(16) zakon kaže:
Koristio sam ga već nekoliko godina. Upravo sam naredio da novi plamenik bude pri ruci, budući da izvornik izgleda pomalo otrcano, ispaljena mreža, itd. Koristimo ga puno. Primijetio sam drastičan pad raspoloživosti pristupačnih IR grilla. Ja sam ozbiljan kuhar i ne mogu zamisliti da je bez IR-a ... stvarna koja se vrlo brzo zagrijava ... ... ne komad metala s hrpom rupa u njemu. Jedan trik koji sam naučio je kupiti vrećicu na mjestu kao što je Costco. Temeljite ga, napravite 5-6 oz patties i kuhajte ga za 75 do 90 sekundi na stranu, a vi ste savršeno marbled biftek od limone ......... često moji gosti pitaju za "hamburger" umjesto lijep sirup ili NY. Za stvarno debele rezove govedine, piletine ili ribe samo ga brzo kruži, dobiti neke lijepe oznake roštilja i završiti ga na vrhu polica na 350-400 na željenu "doneness" ......... .. 'zat riječi? Moj bbq ima 3 normalna i 1 IR plamenik. Ja bi radije 50/50 mix ... .. Koristim IR vjerojatno 10 puta češće nego normalan plamenik.
1. kolovoza 2013. u 1:51
(17) Brian kaže:
Već nekoliko godina koristio sam Napoleon Prestige keramički IR roštilj koji je vodio prirodni plin i nisam mogao biti sretniji. Pretvorio sam 2 konvencionalna plamenika na IR, tako da sada moj gril je sve IR. Prethodni post dobro sažima većinu prednosti. Pripremam većinu moje hrane na roštilju, a sada se priprema na sljedeću razinu u usporedbi s konvencionalnim roštiljem. Što se tiče niže temperature kuhanja (kao što su krumpir klinovi), JA dobiti ono što želim okretanjem plamenika na niske i kreće hrane na područje koje nije izravno iznad plamenika. Također pušim s njom pomoću "a-labirint-n" cigareta cijevi ispunjen drvo čips, a sada kada sam naučio to dobro koristiti, ja napraviti nevjerojatne rebra i churrasco. Što se tiče nedostataka keramike IR koji tvrdi Saber, sve su to neistine. A za CharBroil robne marke IR-a - ne pada za njihov obmanjujući marketing - njihova "IR" je semantički ispravan, ali na pogrešnoj valnoj duljini da radi bilo koji searing.
11. kolovoza 2013. u 11:41
(18) Josh kaže:
Već godinama imam IR. Na mom trećem. NAJBOLJE INVESTICIJE za kuhanje odrezaka burgers i chops. Malo učimo, ali jednom kada to učinite - počet će vam težina.
5. studenog 2013. u 12:46
(19) Dan kaže:
Ja sam u vlasništvu Tec Patio II Grill za deset godina. Ne postoji bolji roštilj za odreske, rebra (u roku od 10 minuta stavljam na roštilj roštilju goveđi i bizon).
Sada, kako je rečeno, kuhanje cijele piletine slijedi na starim infracrvenim roštiljem, plamenovi su strašni od masti.
Novi Tec infracrveni sustavi imaju patent na novu tehnologiju koja bi trebala biti otporna na zapaljivanje (i time i opeklinu u hrani).
3. ožujka 2014. u 14:36
(20) Nick kaže:
Koristim TEC za nekoliko mjeseci i volim to. Imam pušača za niske i spore i ovo roštilj je za roštiljanje i puno drugih stvari.
Grill odreske i piletina nema problema. S rotisserie, možete ispasti nevjerojatna roštiljica piletina. Čak sam kuhala 14 kg puretina na rotištu. Bilo je dobro, ako ne i bolje od purana koje sam kuhala u pušačima, pećnici i fritezi.
S TEC pločom od staklenih pločica djeluje poput staklenog električnog štednjaka. možete staviti svoju saute tavi na roštilj i kuhati svoje strane ili stavi vaš pot od bbq umak da se zagrije.
TEC čini fryer / parobrod koji se uklapa preko jednog od plamenika za dodavanje svestranosti. Potrebno je oko 8 minuta da ulje ulja uljepši do 350. Svježe pržene krumpiriće s tim hamburgerom? Kako o nekim pilećim natječajima za djecu koja vam se ne sviđa odreske? Upotrijebio sam paru za kuhanje smrznutog i svježeg povrća.
TEC također stvara i pločicu koja se uklapa preko jednog plamenika. Mogu izvući hashbrune i jaja poput kuhara s kratkim redom i ne zagrijati kuhinju.
Svestranost i kontrola ovog roštilja je nevjerojatna. Ne mogu govoriti za ostale infracrvene grilove, ali ako rade poput TEC-a, one vrijedi novac.
26. ožujka 2014. u 12:32
(21) Sjene kažu:
Ja sam najčišći BBQ. Čak ne koristim plinski roštilj! Prirodni ugljen i / ili drvo jedini je način za roštiljanje. Ja bih se sramio koristiti jedan od tih i nazvati ga na roštilj.