Ovaj slatki pečeni recept sačinjen je kombinacijom goveđeg mesa i piletina bedara. To je mesna gulaš s krumpirom, mrkvom i velikom količinom okusa. Tajna povišenog okusa je nekoliko žlice umaka od odrezaka.
Pileći bedrini su izvrsni u sporim kuhama i dodaju toliko na teksturu i okus ove gulaš. Koristite piletine bedra bez kostiju i izrežite ih prije nego što uđu u lonac.
Nema puno tekućine dodano u ovu gulaš, ali, do trenutka dovršetka, trebalo bi biti više nego dovoljno. Čak i kad se kuha visoko, na kraju bi trebalo biti puno tekućine.
Ova gulaš podsjeća na Kentucky burgoo jer je napravljen s dvije vrste mesa. Burgoo se obično sastoji od kombinacije piletine, svinjetine, janjetine ili govedine.
Što vam treba
- 3 žlice odrezak od umak
- 2 kockice pileća školjkaša
- 1 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1 žličicu granuliranog šećera
- 1/2 šalice vruće vode ili zaliha
- 2 kilograma pahuljastih bedara bez kože, uklonjena koža
- 1 funta mršavih govedina, rezano u 1/2-inčne kocke
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 2 srednjeg krumpira, ljušteno i kockano
- 2 srednje mrkve, ljušteno i tanko rezano
- 1 (14,5-uncia) može pirjati rajčice
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
Kako napraviti
- Kombinirajte umak od odrezaka, kockice ljuske, sol, papar, šećer i vruću vodu u sporom štednjaku. UmijeÅ¡ajte da pomijeÅ¡ate sastojke.
- Dodajte piletinu bedra, govedinu, luk, krumpir, mrkve i rajčice. Lagano promiješajte.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 7 do 9 sati ili na visokoj temperaturi oko 4 sata.
- Oko 5 sati u kuhanje (2 1/2 sata ako kuhate na visokoj razini) uklonite bedra piletine. Ukloni pileće meso od kostiju, nasjeckajte i vratite se u spor kuhalo. Dobro promiješajte i završite kuhanje.
- Za zgušnjavanje umak, napraviti glatku tijesto s brašnom i 1/4 šalice hladne vode. Umiješajte smjesu brašna u gulaš u sporom štednjaku. Pokrijte i kuhajte na visokim otprilike 15 do 20 minuta dulje, ili dok se ne zgusne.
- Poslužite s keksa, krušnim kruhom ili krušnim kruhom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 482 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 1,466 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 53 g |