Chase daleko hladno s ovim okusom crock pot goveđi gulaš! Jabukovača i malo slanine daju ovo domaće goveđe gulaše dimaste i lagano slatke podloge od jabučnog jabučica ili soka. Prekrasno je s kockicama rutabaga, ali ako niste navijač, zamijenite rutabagu s repa, više krumpira ili drugog korjenastog povrća. Jednostavno je prilagoditi povrće tako da odgovara vašim okusima svoje obitelji. Gljive su još jedna moguća opcija. A ako želite dodati neke zamrznute grašak ili zelene grah, bacajte ih u pečenje oko 30 minuta prije nego što bude spremno.
Jedan čitatelj je koristio butternut squash umjesto rutabaga, a ona je predložila da se posipati tava za jelo i luk s nekim sokom od jabuka. Drugi čitatelj je predložio posluživanje gulaš s spaetzleom ili rižom.
Poslužite ovu gulaš s ukusnim francuskim kruhom , pecivom ili kukuruzom . Dodajte bacanu salatu za zadovoljavajuću obiteljsku večeru.
Što vam treba
- 2 trake slanina (debela)
- 1 1/2 funti govedina (grickanje govedine)
- 1 veliki luk
- 2 šalice goveđeg bujona (po mogućnosti nisko natrij)
- 1 šalicu jabučnog jabučnjaka ili sok od jabuka (NE ocat)
- 1 1/2 funti krumpira (oko 5 ili 6 srednjih krumpira), kockice
- 2 srednje mrkve, oguljene, tanke sječe
- 2 rebra celera, tanko rezanih
- 1 1/2 šalice kockice rutabaga
- 1 velika lista usana (suha)
- 1/2 čajna žličica sušenog ružmarina (srušena)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra (ili okus)
- Koserska sol (ako je potrebno, na okus)
- 2 žlice brašna
- 2 žlice hladne vode
- 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina
Kako napraviti
- Skuhajte kockice u male komadiće.
- Izrežite govedinu u komade od 1 inča. Sjeckajte luk.
- Stavite veliku tavu na srednju toplinu. Kada je posuda vruća, dodajte slaninu; kuhati dok se mast ne pojavi i gotovo je oštra. S proreznom lopaticom, uklonite slaninu na papirnate ručnike.
- Za slaninu slanine, dodajte kockice i luk lješnjaka. Kuhajte, pomiješajte, sve dok se govedina ne usmjeri na sve strane i luka se omekša.
- Prebacite smjesu govedine u spor kuhalo uz slaninu; dodajte govedinu juhu, jabukovače, krumpir, mrkve, celer, rutabagu, leptir, ružmarin i papar.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 7 do 9 sati. Okusite i dodajte sol, ako je potrebno. To ovisi o tome koliko je slana vaš govedina juha.
- Kombinirajte brašno s hladnom vodom kako bi nastala glatka mješavina. Umiješajte u smjesu govedine, okrenite se na VISOKO, i nastavite kuhati 15 minuta duže.
- Pospite čašama svježim nasjeckanim peršinom.
Savjet
Govedina za meso je najbolji izbor za gulaš, ali dno okruglo pečenje ili okrugli odrezak dobar je izbor. Odbačene kratke rebele od bjelančevina dolaze također iz hrane, što im čini još jedan odličan izbor. Ili dodajte mali komad goveđeg mesa na gulaš zajedno s cubed steznikom. Uklonite kost prije posluživanja i bacajte meso.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 472 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 689 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 40 g |