Ovaj recept za poljske kupus, krumpir i slaninu ili zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek je udobna hrana par excellence. Ovo obilno glavno jelo kombinira tri sastojke koji Poljake vole. Gotovo svaka istočnoeuropska zemlja ima svoju inačicu ovog jela. Može se pripremiti vegetarijanstvom uklanjanjem slanine i maslacem ili uljem za prženje kupusa.
Evo veće fotografije poljskog luka od kupusa i krumpira.
Što vam treba
- 1 funta s kockicama s kockicama
- 1 veliki kuhani luk
- 1 (2 1/2 kg) kupus, ukrašen i grubo sjeckani
- 3 velika crvena krumpir, oguljena, izrezana u 1/2-inch kocke i parboiled
- 1 čajna žličica soli (ili na okus)
- 1/2 do 1 čajnu žličicu papra (ili na okus)
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 1/2 šalice isjeckan poljski Koldamer ili Kurpianka sir ili švicarski sir
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. U veoma velikoj pećnici ili nizinskoj pećnici, saute kockice slanine, sve do svjež, ali ne i spaljene. Koristite prorezanu žlicu, uklonite slaninu i pustite na stranu.
- Po želji se može ukloniti dio slanine, ali se tradicionalno ostavi. Dodajte luk i kupus u masnoću slanine, dobro se dobro promiješajte. Kuhajte dok se kupus potpuno ne sruši i al dente, oko 20 minuta. Dodajte dobro isušen krumpir, sol, papar, vrhnje i rezervirano slaninu, i dobro izmiješajte. Ukloni iz vrućine.
- Pospite sir po tanjuru kupusa i krumpira i dobro pokrijte folijom ili poklopcem koji peći na peći. Pecite 35 minuta ili dok kruh gotovo ne završi. Izvadite poklopac i pecite još 10 minuta ili dok se sir ne rastopi i zlatno, a krumpir je nježan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 463 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrij | 1,318 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 27 g |