Sticky karamela Puding je jedan od najpopularnijih britanskih pudinga. Mračna, bogata, spužva ispunjena s datumom, natopljena debelim umakom od karamela, nije za blijedo srca, to je duboki, vrlo slatki puding - ukusna.
Preporučujem stvaranje pudinga nekoliko dana unaprijed i namakanje u umaku kao što je opisano na kraju recepture ako želite stvarno ljepljivo iskustvo.
Poslužite puding s sladoledom ili dobar sok od kremasti umak. Bilo čudo što je to jedan od omiljenih pudinga Harryja Pottera .
Što vam treba
- 225g (8 oz) datuma kuhanja, kamenovani i sitni mali
- 175 ml (6 fl oz) kipuće vode
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 175g (6 oz) brašna samo-podizanja
- 1 čajna žličica bikarbonata soda
- 2 velika, svježa jaja, lagano pretučena
- 85g maslac, omekšano, plus dodatno za podmazivanje
- 140g (5 oz) demerara šećera
- 2 žlice
- crni melaton
- 100 ml (3 ½ fl oz) mlijeka
- UMAK
- 175g (6 oz) svjetlo mješavine šećera
- 55 g maslaca, izrezati na komadiće
- 225 ml (8 oz) teška / dvostruka krema
- 1 žlica
- crni melaton
Kako napraviti
Poslužuje 6
Zagrijte pećnicu na 160 ° C / 325F / plin 3
Napravite kolač
- Maslac 6, 200 ml pojedinačnih puding posuda ili koristiti 20 cm x 20 cm x 6,5 cm duboko (8 "x 8" x 2 ½ ") četvrtasti pečenje jelo i prašinu lagano s brašnom.
- Stavite sjeckani datumi u veliku staklenu posudu, prekrivajte kipuću vodu, ostavite 20 minuta da se nabubri i omekša. Jednom lagano dodajte ekstrakt vanilije.
- Prosijite brašno i bikarbonat sode u veliku posudu za pečenje.
- U drugu zdjelu za pečenje, maslac i šećer kremite zajedno dok ne postanu lagani i kremasti, ne brinite o zrncima šećera, oni će se rastopiti tijekom kuhanja.
- Malo po malo, dodajte ispašena jaja, dobro se miješajući između dodataka. Dodajte melankoliju i dobro pobijedite.
- Koristite veliku metalnu žlicu pažljivo preklopite u jednoj trećini brašna, pa pažljivo promiješajte jednu trećinu mlijeka. Ponovite sve dok se sav brašno i mlijeko ne potroše.
- Dodajte sjeckani datum (uključujući bilo koju tekućinu u zdjelici) i lagano promiješajte. Mješavina pudinga će nalikovati gustom tijestu.
- Podijelite smjesu između šest puding posuda, stavite na ploču za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta za pojedinačne pudinge ili 45-50 minuta za veliki trg. Kolač bi trebao biti podignut i čvrsto na dodir, ako ne kuha malo duže, ali pazite da ne izgorite. Nakon što je spreman, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u posudama 10 minuta prije izlaska.
- U međuvremenu, napravite umak
- Preko srednje topline otopite maslac, šećer i polovicu kreme u tavi. Lagano podignite toplinu i stalno se miješajte dok se sav šećer ne otopi. Dodajte melaton i dopustite umaku da se mjehuriće 2 min. Ukloniti iz vrućine i ostaviti da se ohladi 1 minutu, a zatim promiješati preostalu kremu.
- Stavite dio kolača na tople pojedinačne posluživanje jela, i sipati obilne količine umaka.
- Poslužite s kremom ili sladoledom .
Pudinge se mogu napuniti dan-dva unaprijed, staviti u pećnicu i poprskati umakom.
Pokrijte antenu labavo aluminijskom folijom i pohranite sve dok je potrebno. Ponovno zagrijati 20 minuta u vrućoj peći, 160C / 325F / Plin 3, ili dok se umak lijepo ne pjeni. Poslužite s kremom ili sladoledom.
Pudingovi umakani u umaku dobro se zamrzavaju. Ponovno zagrijati kao gore.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 732 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Natrij | 688 mg |
| ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |