Japanska kuhinja ima mnogo različitih vrsta salata, ali jedan od najčešćih je poznat kao sunomono , što je salata koja se jednostavno kuha rižinim ocem, solom i šećerom. Iako se salata može napraviti s gotovo bilo kojom vrstom povrća, jedan od najčešćih sastojaka jest krastavac. Općenito, sunomono je najbolje napravljen s japanskim krastavcima; međutim, zamjene mogu uključivati perzijske krastavce, krastavce za bebe ili engleski krastavci.
Sljedeće biljne kombinacije su neke popularne uparivanja za sunomono:
- krastavac i wakame (morska trava)
- krastavca i mrkve
- krastavac i voćnog voća
- krastavac i shirasu (riba sjemenki pelud)
- rajčica i mrkva
- daikon i chili paprike
Ovaj recept za pikantnu, tangy i slatku daikon i kolač sunomono salata je vrlo tradicionalna jer japanski daikon rotkvica često se koristi u sunomono kao glavni sastojak.
Sunomono salata često se poslužuje kao prilog ili jedno od mnogih okazu jela u tipičnom japanskom obroku. Također se može poslužiti kao predjelo. Salatu možete zaliti na pojedina jela ili ga poslužiti u velikom zdjelu "obiteljskom stilu".
Dok se sunomono može poslužiti odmah, najbolje je da se prvo hladi za vrlo osvježavajuće jelo. Ovaj recept se može napraviti naprijed, do prije jednog dana, i ohlađen u hladnjak dok ne bude spreman za posluživanje.
Što vam treba
- 1 mali krastavac, tanko isječen u krugove
- 1 mali komad dnevnik rotkvica, ljušteno i tanko rezano u 1 / 2- ili 1/4 runde
- 1 tsp. sol
- 5 tbsp. rižin ocat
- 2 tbsp. šećer
Kako napraviti
- Stavite kriške i daikonove kriške u veliku zdjelu i posipajte solom. Dopustite da se povrće znoji oko 5 do 10 minuta. Primijetit ćete višak tekućeg oblika na dnu zdjele.
- Isprati odrezak od daikon i krastavac, a zatim iscijediti kroz cjedilo. Lagano stisnite povrće da biste uklonili višak tekućine i stavili u čistu posudu.
- U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte rižin ocat i šećer sve dok se dobro ne unesete.
- Ulijte mješavinu od octa preko krastavaca i odrezaka od daikon. Ostavite da se okusi pomiješaju pazeći na oko 15 minuta.
- Žlicu u pojedinačne posude ili veliku zdjelu i poslužite. Alternativno, ohladite salatu 30 minuta ili dok se ne ohladi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 111 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 607 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 3 g |