Slanina za prženje je jedna od onih kuhinjskih vještina koje može potrajati neko vrijeme za svladavanje. Iako je jednostavan, jedan zadatak sastojaka, može doći do nekih pokušaja i pogrešaka kako bi dobili savršene rezultate. Savršeno pržena slanina može se koristiti u svemu od glavnih jela do salata do predjela ili pak kao snack.
Prep Work
Za prženje slanine do svježeg savršenstva, počnite s hladnom tavi. Provjerite je li tava dovoljno velika da odgovara željenoj količini slanine bez gomilanja.
Pažljivo odvojite komade od slanine i stavite ih jedan do drugog u hladnu tavu. Nemojte istezati slaninu dok ga izvadite iz pakiranja. Može vam pomoći da omotati paket između vaših ruku u konus prije nego što ga otvorite; to će vam pomoći popustiti kriške i olakšati odvajanje bez kopiranja ili istezanja sirove slanine.
Prženje slanine
Sada stavite tavu na srednju toplinu. Slanina će početi cvrkutati i postati prozirna. Najvažniji savjet: nemojte pomicati slaninu dok se jednostavno ne ispusti iz posude.
Možete lagano podići rubove dok slanina počinje smeđivati na prvoj strani, ali nemojte ga podizati ili ga silom otpušati dok se ne oslobodi. Zatim okrenite slaninu, pomoću kliješta , i kuhajte na drugoj strani dok ponovno ne otpušta. Ovaj cijeli proces trebao bi trajati oko 10 minuta za tanko rezane slanine, ili do 15 minuta ili više za gustu slaninu slanine. Budite oprezni tijekom ovog procesa jer će slanina masti vjerojatno cvrčanje iz posude i bit će jako vruće.
Nastavite okretati slaninu često za kuhanje. Slanina se radi kada izgleda kao hrskava slanina. Cvrčanje buka dramatično se smanjuje, a kada na slaninu nema više ružičastog, bijelog ili prozirnog područja, što znači da je masnoća izvučena, spremna je. Uklonite je na papirnati ručnik kako biste odstranili, a zatim jedite ili koristite u svom omiljenom receptu slanine .
Ako ne upotrebljavate slaninu odmah ili kuhate velike količine slanine, možete koristiti pećnicu da se zagrije ili zadrži kuhani slan. Jednostavno zagrijte pećnicu na 250F i stavite slaninu na ploče za pečenje u pećnici.
Bacon Grease
Slanina masti može se koristiti za kuhanje drugih ukusnih užitaka, pohranjenih do mjesec dana ili pravilno odbačene. Mast od bakona nikada ne smije biti odbacena u odvod sudopera, čak i uz odlaganje. Maslačna mast će se otvrdnuti dok se hladi i može lako začepiti cijevi. Mast od bakona može se pohraniti u spremnik koji se može zatvoriti ili u hladnjaku ili zamrzivaču, ili jednostavno baciti u smeće.
Pećnica
Još jedna mogućnost za kuhanje slanine je pečenje slanine u pećnici . Pečena slanina za pećnice može biti manje neuredna i može vam omogućiti da kuhate više slanine odjednom, budući da će više kriški stajati na ploči za pečenje nego u standardnoj tavi. Bilo koja metoda će vam donijeti ukusnu, hrskavu slaninu da odmah pojede ili upotrijebite u svojim omiljenim receptima.