Konnyaku, japanski pojam za povrće ili biljku također poznat kao vragov jezik, konjac, konjak, konjaku, konnyaku krumpir, voodoo lily, ili slon jam. Konnyaku se također odnosi na pripremljenu hranu gdje je korijen konjac biljke napravljen u pravokutni blok žele-kolač ili kolač od rezanaca.
Ova hrana je glavna osobina japanske kuhinje i za koju se vjeruje da postoji od šestog stoljeća.
Što vam treba
- 1 paket od 14 unosa Japanski konnyaku (torta od jamsora)
- 2 žlice vode (po izboru: zamjena s katsuo (bonito) dashi)
- 3 žličice dashi soje umakom (Kamada Dashi Shoyu brand), na okus
- 1 - 2 žličice soje umak, na okus
- 1/8 čajna žličica japanskog
- 7-chili papar (shichimi togarashi)
Kako napraviti
- Isperite konnyaku vodom.
- Slice konnyaku do debelih šibica ili druge željene veličine.
- Zagrijati ne-stick pan na srednje topline. Dodajte vodu, umak od soje , umak od soje od dashija i konnyaku zajedno. Stalno miješajte. Dodajte 7-chili papar (shichimi togarashi) i pecite dok većina tekućine ne isparava oko 6 do 8 minuta. Dodaj još umakom od soje na okus.
- Uklonite iz topline i poslužite pikantni konnyaku na pojedinačnim malim pločama. Ukrasite dodatkom 7-chili papra (shichimi togarashi) .
Savjeti za recept:
Za ovaj pikantni konnyaku recept, blokovi ita konnyaku su presijecani u gustu, kratku rezanci, ali ako vam je draže, to može biti zamijenjeno shirataki rezancima. Ako ga probate s shitaki rezancima, provjerite jeste li rezati rezanci u kraće, zalogaj veličine komada kao rezanci su iznimno dugo i teško jesti ako je lijevo kao što je.
Ne upotrebljava se zamjena vode s džipovima, osobito u umaku od soje (dashi shoyu). Ili upotrijebite 1/8 čajnu žličicu bonito dashi praha u kombinaciji s vodom.
Učinite vegetarijanskom ili veganskom, zamjenom gleduo (bonito riba) dashi s konbu (morskom travom) dashi.
Dodatne informacije:
U japanskoj kuhinji, konnyaku je uobičajen kao riža kratkog zrna i koristi se u mnogim vrstama japanskih jela . Međutim, to je vrlo zanimljivo u tom je hyped kao dijeta i gubitak težine hrane u jednom trenutku u ranom 21. stoljeća rezultiralo "konnyaku bum". To je bio velik dio jer konnyaku ima nulte masti s praktički nema kalorija, ali to popunjava zbog visokog sadržaja vlakana.
Što se tiče okusa i teksture, nije neuobičajeno da ljudi vole ili ga mrze. Konnyaku je ljevan, gotovo bez ikakvog okusa, ali ima izrazitu teksturu koja je slična čvrstom obliku žele koja je prilično opružna i žvakala. Za neke, tekstura sama čini konnyaku potpuno neugodno. Međutim, često je ta ista tekstura ono što apelira na Japance i druge koji vole ovu jedinstvenu hranu.
Zbog blaže prirode konnyaku, lako se prilagođava začinima i sastojcima jela u koju je uključen.
Vrlo je svestran u juhama, pečenim ili pečenim jelima i rižinim jelima kao što su chirashi sushi (raspršena ili pomiješana riža) ili takikomi gohan . Konnyaku je također sposoban "držati svoje" kao samostalan okazu ili bočnu jelo, kao što je to slučaj u ovom pikantnom konnyaku receptu.
Konnyaku je dostupan za prodaju u hlađenoj sekciji japanskog tržišta, kao i ostalih azijskih trgovina. Konnyaku se može naći u ravnim, pravokutnim blokovima od 10 unaka i bit će označen crnom (svijetlo sivo-smeđom bojom) ili bijelo. Poznat je kao "ita konnyaku". Konnyaku je također dostupan kao rezanci, opet u crnoj ili bijeloj, i poznat je kao "shirataki".
Šalica konnyaku jela sadržanu u ovom članku je prekrasan dodatak svakom japanskom jelu kao popratni jelo ili predjelo. Također je izvrsna stavka uključiti u bento (japanski ručak).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 401 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.791 mg |
| ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 9 g |