Postoje mnoge vrste ukusnih prženih zalogaja koji su napravljeni i jedeni na Karibima. Najviše ih prodaju kao ulična hrana i kao dio ponude hrane na festivalu kao što su hinduski i muslimanski blagdani.
Ovaj recept Špinat i Split Pea Patty predstavlja rupu indijske Vade i zapadnoindijskog Phulourie (split grašak). Prepun zdravih bjelančevina, ove srdačne krilice mogu poslužiti kao obrok u sebi. Poslužite ih kao zalogaj ili doručak.
Što vam treba
- 1 šalice žute grašake natopljene su preko noći
- 1 žličica sjeckanog češnjaka
- Sjeckani vrući papar na okus
- 1/2 šalica svih namirnica brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 2 žličice žvakaća ili garam masala
- 1/4 šalice vode
- 2 pakirane čaše sitno sjeckani špinat (svježe)
- 2 žličice sjeckanog korijena
- Sol na okus
- Ulje za plitko prženje
Kako napraviti
Odvucite grašak i isperite nekoliko puta dok voda ne prođe. Dobro iscijedite, a zatim dodajte procesoru hrane zajedno s češnjakom i paprom. Puree dok smjesa nije sitna zrnata tijesta. Staviti na stranu.
Dodajte brašno, prašak za pecivo, kukuruzni škrob, kumin ili garam masalu u veliku zdjelu. Dobro promiješajte.
Premjestite smjesu od brašna zajedno s vodom u smjesu brašna i promiješajte da se ugradite.
Dodajte i pomiješajte špinat, cilantru i sol okusite smjesu brašna i graška. Dobro promiješajte. Pokrijte i pustite da odstoji 1 sat.
Ulijte malo ulja na ruke i uzmite malo mješavine odjednom, oko veličine loptice za golf ili veće, i oblikujte u debele diskove od 1/3 do 1/2 inča. Ponovite sve dok nisu oblikovani svi patiti. Smjesa će biti vlažna, ne brinite zbog toga.
Zagrijte ulje na srednje vrućine i pržite u šaržama dok ne smeđe na obje strane. Ukupno vrijeme kuhanja traje oko 4 do 5 minuta po seriji, ovisno o tome koliko ste ih debeli.
Ocijedite na papirnatim ručnicima.
Poslužite toplo kao što je ili sa salsa ili chutney ili pepper umak .
Uredio Hector Rodriguez