Jackfruit je ogroman i nježljiv izvana. Izgleda nešto kao durian , iako jackfruit može biti još veći. Raste u Tajlandu i drugim tropskim regijama Azije i mogu se kupiti na azijskim tržištima hrane diljem Sjeverne Amerike.
Ripe jackfruit može se jesti svježe ili upotrijebiti - kao i oni u Tajlandu - u deserti poput sladoleda. Ali to je nezamislivo, zeleno čičak koji je najzanimljiviji i najkorisniji.
Ima teksturu vrlo sličnu piletini ili svinjetini, što ga čini izvrsnim 'vegetarijanskim mesom' za curryje, salate i rezance.
Možete kupiti svježi jackfruit ili kupiti konzervirano.
Priprema svježeg jabučica
Pripremanje zelene štapićima malo radi, ali ono što dobivate zauzvrat je puno hrane! Dodatci se mogu zamrznuti za buduću upotrebu, baš kao i vi uz dodatno svježe meso.
Kako pripremiti zeleni sokol
- Postavite novine na široku radnu površinu. Jackfruit sadrži prirodni lateks, pa ako imate lateks alergiju, nosite rukavice (imajte na umu da je prirodni lateks različit od procesirane, što je obično ono što ljudi alergiraju). Ako radite s niskim rukama, nanesite malo ulja nad rukama kako se ne bi postigli previše ljepljivi i učinite isto s oštrim nazubljenim nožem.
- Izrežite utikač na 2 polovice. Sada nastavite s rezanjem dok ne posjedujete veliku količinu voća (ostavljajući kožu) koja se može kuhati ili staviti u tlačni štednjak .
- Kuhajte čašu za čaše 45 minuta, ili dok unutarnje meso bude mekano i pomalo gipko, poput piletine. Ako imate štednjak, 10 minuta obično je dovoljno. Svako sjeme koje ispadne može se odbaciti ili kompostirati.
- Kad se čašu kuha, skinite kožu. Vidjet ćete sjeme - one će se baciti - i mahune koji okružuju sjemenke. Sjemenke mahune mogu se jesti, kao i žuljevih mesnatih dijelova između mahuna i kože. Kopirajte sve ovo i kuhajte s njom, ili ga vrećite i zamrznite za buduću uporabu.
- Upotrijebite svoju voćnu voćnu bombu kako biste pripremili vegetarijansku curry , poput tajlandskog vegetarijanskog zelenog currya (dodajte jackfruit umjesto tofu) ili tajlandski žuti curry (dodajte jackfruit umjesto chickpeas). Ili dodajte tajlandske salate ili salate zapadne vrste, gdje god bi se piletina koristila. Također se može dodati u krumpiriće - pustite da vaša mašta bude vaš vodič!
Kupnja pripremljena jabukovača
Jackfruit se također može kupiti u konzervi, ili u slanoj vodi (ovo je najbolje) ili u sirupu (zrelo i slatko, a ne vrlo korisno). Ako napravite curry, te htijenje ištanje kako bi bili sigurni da ste kupujete onaj u slanoj vodi ili vodi, za razliku od one u sirup.
ishrana
Sirovi voćni sok sadrži proteine i puno vitamina A, C, kalcija i željeza. Konzervirana sorta ima manje od svježeg, što je uvijek slučaj s bilo kojim povrćem ili voćem.