Korejski kimbap su rižinci koji izgledaju puno poput sushi. Tradicionalna punila za kimbap uključuju ukusno povrće, jaja, meso i / ili imitaciju rakova, ali ovih dana sve ide. Od Seoula do New Yorka, punila se kreću od sirevog do pikantnog svježeg. Kimbap je poput korejske inačice sendviča - možete izmijeniti punjenje kako bi odgovarao bilo kojoj prehrani, nepcu ili prigodi.
Kim ili gim znači sušene alge na korejskom, a bap ili bop znači rižu. Chamchi (tuna na korejskom) napuni se tonom i drugim povrćem, kimchi kimbap ima kimchi kao jednu od svojih zvijezda, a Chungmu kimbap je samo riža od grada Chungmu u Koreji. Isprobajte bilo koji od sljedećih tradicionalnih i ne tradicionalnih ispuna kimbapa .
Što vam treba
- 4 listova alge (suhe, nori)
- 2 šalice riže (kuhano)
- 2 tsp. sezamovo ulje
- 2 tsp. sol
- Za tradicionalne kimbapove ispune:
- 1 mrkva (julienned)
- 1 krastavac (izrezati na duge trake)
- 2 jaja
- 8 oz. govedina (bulgogi)
- 1/2 lb špinata (parboiled)
- 5 ukiseljena rotkvica (izrezana u trake)
- Izborno: imitacija rakova
- Izborno: riblji kolač
- Alternativni popularni prijedlozi za punjenje:
- Dimljeni losos i krem sir
- Kimchi i sir
- Spam, mayo i povrće
- šunka i sir
- Tuna salata s rumunjskom salatom i sirom
Kako napraviti
- Kada se riža gotovo ohladi, pomiješajte s sezamovim uljem i solom.
- Umiješajte malo mrkve s mrvicama soli.
- Umiješajte krastavac s cvjetanjem soli.
- Pecite jaja do ravnomjerno žute i pržite u stan omlet.
- Izrežite kuhano jaje u dugačke trake.
- Cook bulgogi prema uputama za recept.
- Korištenje bambusa sushi valjkom ili komadom kositrenih folija, položite osušenu alginu sjajnu stranu prema dolje.
- Proširite oko ½ šalice riže na 2/3 alge, ostavljajući vrh 1/3 gola. Ako navlažite prste ili žlicu kako biste namjestili rižu, dobit ćete manje od ljepljivog nereda.
- Stavite prvi sastojak dolje oko 1/3 puta od dna alge.
- Postavite ostale ispunke na vrh.
- Bacite s dna (kao da kotrljaš vreću za spavanje), pritisnuvši prema dolje da bi ostaci ostali.
- Dok se nastavljaš kotrljati, povucite cijelu stvar prema kraju bambusovog sloja.
- Prosijite malu gumu vode duž vrha šavova kako bi držali val zajedno.
- Odvojite i nastavite s drugim listovima alge.
- Izrežite svaki valjak na 7 do 8 komada.