Iako nije poznato točno podrijetlo natila (kvasac na engleskom), pripremale su ih časne sestre u konobama diljem Europe. Jedna od teorija je da su redovnice zapravo razvile desert. Bez obzira na to gdje su došli natili , jedna stvar je sigurna, sjećanja na djetinjstvo za mnoge Španjolce, a zajedno s flan, cuajada i cream catalana su udobna hrana u Španjolskoj.
Ovaj recept se odnosi na osnovne natilne okuse , okusane vanilije, koje su debele, kremaste i bogate žute boje. Iako se u kuhanju infuzija s okusom limuna i cimeta, posipajte cimetom na vrhu neposredno prije posluživanja. Ostali popularni okusi za natila uključuju čokoladu i turron .
Što vam treba
- 6 šalica / 1,5 litara cijelog mlijeka
- Peel od 1 limuna
- 1 cimet štapića
- 5 žlica / 40 grama kukuruzni škrob
- 8 velikih žumanjaka
- 8 žlica šećera u prahu
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
- Ukras: mljeveno cimet za ukras
Kako napraviti
- Okusite mlijeko s limunom i cimetom. Operite limun pod hladnom vodom. Peel s nožem za lupanje. Ulijte 5 šalica mlijeka u veliku tavu. Zagrijte mlijeko na srednje visokom, ali nemojte kuhati. Dodajte limunaste ljuske i cimet štap, a zatim izvadite iz vrućine. Dopustite da sjedite oko 10 minuta.
- Dodajte kukuruzni škrob na preostalo mlijeko i umutite kako biste potpuno otopili kukuruzni škrob. Uklonite sve ljuske s mješalicom za štapić.
- Odvojite žumanjke od bijelih, stavljajući žumance u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte šećer i udarite električnom mješalicom dok ne postane pjenasto. Dodajte mješavinu mlijeko-kukuruzni škrob i tuku dok se ne temeljito miješa. Staviti na stranu.
- Uklonite limunaste ljuske i cimet od mlijeka, koristeći žlicu s prorezom.
- Vratite posudu u peć, zagrijavajte na mediju. Nakon što je mlijeko vruće, ali ne i vrenje, dodajte ekstrakt vanilije.
- Počnite natočiti u smjesu žumanjaka, dok udarate električnim mješalicom na niskoj razini.
- Pobrinite se da nema grudica. Koristite drvenu žlicu, stalno promiješajte, tako da se mlijeko ne lijepi. Promiješati dok se smjesa ne zgusne.
- Natase ulije u 6 malih zdjela, ramekina ili velikih šalica. Ako postoje natpine u natilima , upotrijebite sito kako biste ih uklonili.
- Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu na šalteru, a zatim pokrijte plastičnom folijom i držite u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.
- Posipajte mljevenim cimetom neposredno prije posluživanja. Neki kuhari vole ukrasiti Maria krekeri, ili piroulinski (valjani kolačić) kolačić.
Više španjolskih deserta
Ispod su neki drugi omiljeni mliječni španjolski recept za desert.
- Španjolski Leche Frita - Recepti od mljevenog mlijeka
- Krema Catalana Recipe - Kako napraviti Crema Catalana
- Riža Puding Recept - Arroz con Leche
- Jednostavno španjolski recept za puding kolača - Torrijas
- Klasična Vanilla Flan Recipe - Vanilin kvasac s umakom od karamela
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 278 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrij | 163 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 13 g |