Ovo španjolsko slatko jelo, poznato kao torrijas , tradicionalno se jede tijekom korizme, 40 dana prije Uskrsa. Vjeruje se da je nastao u Andalucianskim samostanima tijekom XV stoljeća kao način da se upotrijebite zamračeni kruh. Danas je to popularna hrana za doručak širom Španjolske.
Britanci ga nazivaju pudingom kruha, dok bi Amerikanci vjerojatno nazivali francuskim prženjem. Iako su torrijas popularni za doručak, mogu se jesti u bilo kojem trenutku. Španjolci općenito koriste francuski baguette, kao na fotografiji, ali bijelog kruha može se koristiti, previše.
Torrijas su također poznate kao rebandas de Carnaval ili tortillas de leche i postoje mnoge varijacije ove ljubljene jelo, a neke su uključene na kraju receptu.
Što vam treba
- 4 do 6 kriški kruha (ustajale
- baguette sliced 1/2-inch debeli ili bijeli kruh)
- 3/4 šalice mlijeka
- 1 veliki jaje
- Povrće ulje za prženje (kao što je
- canola ili kukuruzno ulje, ne
- maslinovo ulje )
- Izborno: 1/8 čajna žličica ekstrakta vanilije
- Neobavezno: Šalica šećera od cimeta 1 do šalice
Kako napraviti
- Ulijte mlijeko u srednju posudu za miješanje. Dodajte jaje i pobijedite zajedno. Dodajte vanjski ekstrakt.
- Ulijte dovoljno ulja u veliku tavu za pokrivanje dna i zagrijavanje na mediju. Budite oprezni da ulje ne gori.
- Ako koristite usrani bijeli kruh (vidi dolje navedenu notu ako nemate zamrljan kruh), stavite jedan dio u mješavinu mlijeka i jaja i brzo ga preklopite vilicom. Pazite da je zdjela pored tava, tako da ga možete brzo prenijeti iz zdjele na zagrijanu posudu.
- Ako je kruh stariji od jednog dana, možda ćete morati natapati kruh 2 do 3 minute ili više, tako da se omekša. Pazite da se kruh ne toliko omekšava da se zgnječi kada ga podignete iz zdjele.
- Pažljivo podignite kruh iz mješavine i pustite višak mlijeka da ispraznite prije stavljanja kruha u tavu. Ponovite za svaki od ostalih kriški.
- Nakon 2 do 3 minute, provjerite dno kruha. Kao što su kriške zlatne, okrenite svaki. Možda biste htjeli upotrijebiti najlonsku lopatu ili kliješta za preokretanje kriške. Pazite da imate dovoljno mjesta u tavi kako biste okrenuli kriške.
- Izvadite svaki komad iz tave i stavite na tanjur. Pospite šećerom i cimetom na vrh . Ako vam je draže, iskošite med iznad vrha. Ukrasite svježim voćem i odmah poslužite.
Napomena: Ako nemate zamrljan kruh na ruci, lagano nazdravite rezanog kruha tako da se suši dovoljno kako bi upijao mlijeko i ne bi se pretvorio u šljunak.
Kako se zagrijati
Ako se torrijas ohladite i želite ih zagrijati, vratite ih u tavu na maloj vatri ili u pećnici za toster na niskoj temperaturi. Nemojte ih stavljati u mikrovalnu pećnicu, jer će to uzrokovati da kruh postane gumiran.
Kako služiti
Ako jedete torrijas za doručak, naučite savjete o pripremanju velike kave ili caffe con lechea u ovom diskursu o španjolskoj hrani za doručak ?
Varijacije
- Umjesto da unesete kriške kruha u smjesu mlijeka i jaja, potopite u slatkom crvenom vinu i umočite u jaje.
- Zamijenite 1/2 šalice mlijeka i 1/4 šalice pola i polove za 3/4 šalice mlijeka da biste dobili bogatiji okus.
- Ulijte s okusom med , poput naranče, djeteline, ili eukaliptusa, preko kruha prije posluživanja.