Bacon je dobar low-carb snack
Bacon i zdravlje
Potrošači ovih dana su u ne-masnom načinu rada. Kao rezultat, svinjetina je danas pedeset posto mršavije nego prije 30 godina. Tri unca slane svinjetine samo je oko 200 kalorija. Za one koji imaju nisku razinu kolesterola i / ili niske masnoće, postoje proizvodi purana, piletina, pa čak i vegetarijanskih slanina.
Za one s visokom proteinskom, niskom ugljikohidratnom dijetom, slanina je izvrsno snack kada se prženo hrskavo.
Opskrbljuje onu škrinju koja se često propušta na ove dijete, dok se većina masnoća izolira. Standardno kuhani dio slanine sadrži oko 30 do 40 kalorija po komadi, a još manje ako ga kuhate polako sve dok ne postanu oštre i dobro se ispustite na papirnatim ručnicima. Možete ga kuhati unaprijed i pohraniti u torbu s ceradom u hladnjaku. Za zagrijavanje, jednostavno uvaljati u papirnati ručnik (koji će upiti još više masnoća) i pop u mikrovalnu pećnicu za oko 30 do 45 sekundi.
Kada kuhate slaninu, ne kuhajte na visokim temperaturama dulje vrijeme. Visoka toplina može pretvoriti agense za polimerizaciju nitrita u nitrosamin. Bacon kuhani u mikrovalnoj posudi sadrži manje nitrozamina. ( Čitaj sinopsis ) Nitrati se koriste ne samo da čuvaju boju, već i kao konzervans koji usporava rancidnost u masti i ubija bakterije botulizma. Nitriti su bili predmetom spora kao potencijalnog agensa koji uzrokuje rak u nekim pokusima na životinjama.
Rezultati su još uvijek neuvjerljivi. Na tržištu postoje proizvodi od slanina bez nitrata. Provjerite oznake.
Više o Baconu:
• Kako kuhati pire
• Povijest Bacona
• Rođakinji i zamjenice bobica
• Selekcija i skladištenje bakterija
• Bacon ekvivalenti i zamjene
• Bacon i zdravlje
kuharice
| • | Sve je bolje ukusno s bakonom |
| • | Bruce Aidellsova Kompletna knjiga svinjetine |
| • | Pig Perfect |
| • | Charcuterie: obrt za soljenje, pušenje i stvrdnjavanje |
| • | Više kuharica |