Španjolski turron je sinonim za Božić u Španjolskoj, a to je i najpopularnija božićna bombona. Dvije tradicionalne vrste jednostavno se nazivaju tvrde ( duro ) ili soft ( blando ), stvorene u Jijoni, Alicante. Dva izvornog tornja koriste puno bjelanjaka. Ovaj je turrón stvoren kako bi se koristili preostali žumanjci. Dakle, to je prekrasan recept za pripremu kada imate dodatne žumance.
Što vam treba
- 10 unci (300 grama) badema (tlo)
- 4 žumanjka
- 1/2 čajnu žličicu cimeta (tlo)
- 1/2 limuna (ribani kore)
- 6 unce (175 grama) šećera (granulirano)
Kako napraviti
- Odvojite jaja .
- Stavite žumanjke, mljevene bademe, oguljenu limunu i cimet u veliku posudu za miješanje. Dobro promiješajte.
- Napravite jednostavni sirup s vodom i granuliranim šećerom: Ulijte vodu i šećer u srednju posudu za kuhanje i pocnite kuhati uz miješanje 212 F (100 C) stupnjeva. Kako voda isparava, tekućina će se zgusnuti i postati gušća.
- Kombinirajte ostatak sastojaka. Ulijte sirup u zdjelu za miješanje s drugim sastojcima i promiješajte dok se ne formira uniformno, ljepljivo tijesto. Moguće je da se tijesto lagano miješa kako bi temeljito pomiješali sastojke.
- Pritisnite tijesto u pravokutni plijesan (oko 3,5 x 8 inča) i čvrsto pečat plastičnom folijom. Stavite težinu na vrh. Posude od juhe ili povrća iz spremišta dobro rade. Rashladite 12-24 sata.
- Uklonite turró iz kalupa, okrećući se na tanjur.
- Najprije pokrenite nož oko ruba kalupa, a zatim stavite ploču na vrh. Držite ploču čvrsto na mjestu i okrenite kalup i tanjur. Turrón treba pasti na tanjur.
- Napravite koru spaljenog šećera. Pospite nekoliko žlica granuliranog šećera ravnomjerno na vrh. Zatim kristalizirajte šećer pomoću kulinarske baklje , stvarajući koru spaljenog šećera.
- Izrežite toranj u krišku debljine približno 1/4 inča (6 milimetara).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 333 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 43 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 11 g |